一歲寶寶食譜推薦 考驗寶媽廚藝的時候到了
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寶寶一歲多吃什麼好呢?一歲多寶寶正處於快速生長階段。這個時候寶寶能夠獨立行走,所需要的能量也更多,一歲多寶寶就不能以奶水來作爲主食,而需要吃更多其他營養更豐富的食物。下面我們小編詳細爲寶媽們整理了1歲寶寶食譜大全,趕緊分享學習做給寶寶吃吧。
花豆腐
一歲多寶寶食譜:花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結構,促進嬰兒生長,是老少皆宜的高營養食品,雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂,對提高嬰兒血色素和健腦極爲有益。
原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,澱粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。
製作:
1、將豆腐煮一下,放入碗內研碎;青菜葉洗淨,用開水燙一下,切碎後也放在碗內,加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
3、菜的口味不宜過鹹,以利嬰兒食用。
特點:形色美觀,軟嫩可口。
一歲多寶寶食譜:牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素,這些是嬰兒生長必不可少的營養素,可促進大腦、骨骼的發育,適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:雞蛋1個,牛奶1杯。
製作:
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點:蓬鬆柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。
一歲多寶寶食譜:鮮茄肝扒
此菜營養豐富,尤其含有豐富的鐵質,它幫助構成紅血球中的血色素,適合9-12個月大嬰兒食用,以補充鐵質,防止貧血的發生。
原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,麪粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。
製作:
1、豬肝洗淨,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘,去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麪粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。
4、製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。
特點:軟爛,鮮香。
魚蛋餅
一歲多寶寶食譜:魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料:雞蛋半個,淨魚肉20克,淨蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。
製作:
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。
特點:色澤美觀,軟嫩鮮美
一歲多寶寶食譜:珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質,還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯,能促進生長髮育,預防貧血。
原料:麪粉40克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克,高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
製作:
1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰,揉勻,擀成薄皮,切成比黃豆粒小的丁,搓成小球。
2、蝦仁洗淨,用水泡軟,切成小丁;菠菜擇洗乾淨,用開水燙一下,切末。
3、將高湯放入鍋內,下入蝦仁丁,加入精鹽,燒開後下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗內,即可餵食。
4、注意麪疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。
特點:滑潤,湯鮮味美。
一歲多寶寶主食食譜
一歲多寶寶吃什麼好呢?一歲多的寶寶可以以米飯、粥之類的食物爲主食,奶水可以作爲寶寶的輔食,一歲多寶寶主食食譜有哪些呢? ...
一歲多寶寶主食食譜吃些什麼好呢?
一、蘿蔔飯
蘿蔔飯
主料:胡蘿蔔、瘦肉、大米
配料:香菇、青菜、姜
做法:
1、將胡蘿蔔、瘦肉、香菇切成丁,備用
2、起鍋,放瘦肉、胡蘿蔔丁快炒,放生薑絲酒(少許),放入香菇一起炒
3、加水,放淘好的大米,放點鹽,放入青菜,蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)
4、盛出前加點蒜葉
說明:此主食味道鮮美,易消化,營養充分,是1—2歲的寶寶愛吃的。
二、豌豆生梨餅
豌豆生梨餅
原料:豌豆、梨、西蘭花各少許,調味品少許。
製作方法:
1、豌豆煮熟,輕搓去皮,壓成泥,調味備用。
2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些幹炸粉,煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟,撈出瀝乾,配在金黃色的小餅邊上。
健康提示:
中醫認爲:豌豆味甘、性平、利尿滲溼;營養學則認爲:豌豆蛋白質含量較高,是寶寶長身體的好幫手。
三、攤莜麥蛋餅
攤莜麥蛋餅
原料:莜麥面25克,雞蛋半個,碎菜15克,蔥、鹽、油些許。
製作方法:
1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻,如過於黏稠可少加水;
2.平鍋放少許油,攤上面餅,注意做到薄厚均勻。
健康提示:
粗糧也是日常飲食中植物蛋白質的重要來源。這麼一份莜麥攤餅,就含有不低於7克的蛋白質。
四、胡蘿蔔青菜飯卷
胡蘿蔔青菜飯卷
原料:青菜1棵,米飯1小碗,胡蘿蔔1/3根,洋蔥1/4個,肉末50克,雞蛋1個,紫菜2-3片。
製作方法:
1、將所有材料清洗乾淨,將青菜胡蘿蔔洋蔥和肉切成末備用;
2、將雞蛋打成蛋液,將鍋燒熱,倒入,下入洋蔥翻炒,然後倒入肉末翻炒,撒點料酒,繼續翻炒,加入胡蘿蔔翻炒,加入米飯翻炒,加入雞蛋翻炒,最後加入切碎的青菜末翻炒,最後撒點鹽,炒勻出鍋;
3、將壽司簾鋪在案板上,在壽司簾上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜上鋪上一層紫菜,在紫菜上均勻的鋪上青菜蛋炒飯,然後捲起來,收口朝下放。切段即可食用。
健康提示:
如果孩子很不愛吃青菜的話,青菜一定要切的很細很細,以免孩子挑的出來。炒飯要略涼後再放到紫菜上去包,可以不用紫菜卷,這裏只是爲了造型好看,誘惑孩子,纔多這一步驟的,其實可以直接盛在碗裏吃青菜蛋炒飯。
五、小蛋餃
小蛋餃
原料:豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料:油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
做法:
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末攪拌均勻,加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末,調好味。
2、把雞蛋打勻,製作小蛋餃時用勺子,先把蛋攤成一小塊蛋皮,再放入調好的肉末,注意要用小火,做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒,熟之後即可食用。
注:此菜吃起來比較方便,蛋餃小而靈巧,對孩子有新奇感,易引起食慾。
六、紫米紅豆粥
紫米紅豆粥
原料:紫米100克、紅小豆50克。白糖適量。
製作方法:
1、紅小豆洗淨,用清水浸泡1小時,撈出,瀝乾水分;紫米洗淨,瀝乾水分。
2、鍋置火上,加入適量清水、紅小豆和紫米,大火煮沸後,轉小火45分鐘熬至粥黏稠,加白糖調味即可。
營養經:
紫米:含豐富的鐵質、澱粉、蛋白質,是營養價值很高的補品,具有和中健脾、補益氣血的功能。
一歲多寶寶輔食食譜
一歲多寶寶輔食食譜有哪些?一歲多的寶寶可以給他做一些別的東西吃,而如果僅僅吃奶,一歲多的寶寶吃奶已經不能滿足寶寶日常需要,所以一歲多寶寶輔食吃什麼呢?看看一歲多寶寶輔食食譜。 ...
一歲多的寶寶差不多斷奶了,這個時候的寶寶所需要的營養多數來自外界的食物,如果寶寶經常喝奶,也會導致便祕。
這個時候要多改變一些食譜,補充一些纖維比較多的蔬菜,這樣還給寶寶補充了維生素。
那麼今天就教媽媽們幾個有營養,有食慾的幾道輔食!
番茄牛肉滑蛋飯
番茄牛肉滑蛋飯
主料準備:牛裏脊肉*50克(如果用的不是牛裏脊肉的話,在給寶寶烹調牛肉時光油滑還不夠,要徹底地煮到軟爛爲止),洋蔥*15克,土雞蛋*1個(不用土雞蛋味道會差一大截),番茄*半個(約50克),軟米飯*40克。
配料準備:橄欖油和澱粉少許,鹽一點點的一點點。
輔食製作:
1、牛裏脊肉切成細粒加少許澱粉、鹽抓勻醃10分鐘,洋蔥切細粒,番茄滾水中燙去皮切小塊,雞蛋打散。
2、鍋中倒少量橄欖油,油熱後下醃好的牛肉粒用筷子滑散變色盛出備用。
3、再倒少量橄欖油,下洋蔥粒爆香倒入番茄塊煮出湯汁,如果湯汁不夠可加少量清水或高湯。
4、把牛肉倒入番茄中混合,沿着鍋邊緩緩倒入打散的蛋液。
5、待蛋液凝固,用筷子稍稍滑散,澆在軟米飯上即可。
奶香玉米餅
奶香玉米餅
一歲多寶寶輔食食譜
材料:玉米麪125g、麪粉50g、奶粉25g、雞蛋1個、白糖適量、酵母適量、溫水適量
開始操作:
1、把適量酵母用溫水衝開調勻
2、把玉米麪,麪粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成麪糊
3、麪糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到麪糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了
4、平底鍋裏需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量麪糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成、小餅里加了糖,火大的話會很容易糊~
輔食小提示:好吃的奶香玉米餅,鬆軟,有奶香味,可以做早餐,做主食,寶寶也喜歡吃;
紫薯玫瑰花饅頭
材料:麪粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
開始操作:
1、備料
2、將酵母用溫水完全融化
3、倒入麪粉中
4、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
5、用手將麪糰和到三光(面光,手光,盆光)
6、將麪糰放在盆中,蓋上一塊溼布
7、放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了
8、將發酵到1、5倍大的麪糰取出,在案板上撒上乾麪粉,將麪糰揉搓,排空氣體
9、將麪糰先分成每個80克左右的中等麪糰,再取一個80克的麪糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子
10、其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心
11、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0、3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點
12、將5片面片疊加
13、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線
14、然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上
15、用上開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷
16、一直捲到卷光,然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷
17、收口朝下放即可
18、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裏,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘
19、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可
輔食小提示:
1、融化酵母的水不要太多,因爲還要放紫薯泥
2、紫薯泥加入麪粉中的時候要一點一點加,一下如果全部倒入的話有可能會過溼,如果過溼的話,可以再加點乾麪粉調節。