別光顧着補鐵,忽略了吸收,一碗鮮粥讓寶寶胃口大開!
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補鐵最好的食材還是動物肝臟,動物血,瘦肉這些食材,但是怎樣做寶寶才能更喜歡吃?像是富含維C的蔬菜,完全可以跟動物肝臟,動物血,瘦肉一起做輔食。補鐵的同時,還要注意多吃一些富含維生素C的食物,可以促進鐵的吸收哦!
油麥菜是一種含有豐富營養的蔬菜,含有大量的鈣、鐵、維生素,寶寶可以適當吃些,還能清熱解毒,殺菌消炎。
要特別注意的是,熬這樣的青菜粥,一定要把食材和粥分開熬才能熬出粘稠的感覺,如果一股腦的全下到鍋裏,不僅食材會變得渾濁,而且青菜也會因爲煮得過火而變黃。寶寶沒食慾,不如快試試來一碗這樣鮮美清爽的粥,無論是雞肝還是豬肝,都可以採取相同的做法,補鐵效果也超讚哦!
油麥菜豬肝粥
食材:豬肝10g,寶寶粥米20g,油麥菜15g
烹製方法:煮
是否搭配主食:可作爲寶寶的一餐飯
參考月齡:9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。豬肝一定要煮熟。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:豬肝10g,寶寶粥米20g,油麥菜15g。
2. 將豬肝洗淨, 切成小塊,再反覆沖洗乾淨。
3. 將豬肝浸泡30分鐘,直到沖洗沒有過多血水爲止。
4. 將豬肝瀝去水分,用檸檬汁去腥。
5. 鍋裏燒一鍋水,水開後,下入豬肝塊煮熟。
PS:豬肝一定要煮熟哈!
6. 豬肝煮好切開以後,看不到血絲的纔可以,如果豬肝切開以後,裏面是紅色噠,那就還沒熟,需要繼續多煮一會哈!
7. 用刀將豬肝細細的切成碎末狀。
PS:如果是小寶寶吃,需要繼續用刀剁得碎一些。然後用篩網,研磨碗,攪拌機或者料理機來把豬肝進一步做成泥。
8. 小寶寶吃最好把豬肝碎再過一遍篩,這樣做出來的豬肝泥會非常細膩,用勺背兒使勁地碾壓豬肝,把它們壓過篩網。
9. 這樣豬肝就被壓過去,變成很細膩的豬肝泥了。用勺子把篩網背面的豬肝泥刮下來。
10. 另燒一鍋開水,將油麥菜放入開水中焯一下。
PS: 焯熟這一步主是爲了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。
11. 將焯好的油麥菜放到涼開水中鎮一下。
PS:這樣能讓青菜保持翠綠的顏色哦!
12. 將放涼的油麥菜切成青菜末。
13. 將寶寶粥米用清水浸泡清洗一下。
14. 倒入適量清水將米煮熟,熬成米粥。
PS:一定要先做米粥,因爲熬煮時間更長一些,如果青菜煮的時間過長會變黃,所以要後放。
15. 粥煮好後,加入油麥菜碎。
16. 最後下入豬肝碎,再煮一會,所有食材熟透就可以出鍋啦!
PS:過了週歲的寶寶如果需要調味的話,可以在輔食出鍋前加少許鹽來調味。
17. 晶瑩的粥米配上翠綠的青菜,油麥菜甜甜的味道一定能讓寶寶覺得清爽。
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