兒童健脾開胃食譜:水晶肉丸
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孩子胃口不好吃什麼?這是很多家在都存在的疑問,試試晶瑩剔透、誘人的水晶肉丸吧,相信它能讓寶寶健脾開胃。 食譜原料:
豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克、百合(幹)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克。
製作方法:
1. 香菇去蒂,洗淨,油菜心擇洗乾淨,熟火腿切片,把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。
2. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精,攪勻,攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子,幹百合洗淨,碾成粉,肉丸子放入幹百合粉內沾勻,取出肉丸子裝笊籬,放冷水中浸一下,隨即取出,再沾百合粉,如此重複三次。
3. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮,熟後撈起裝入大碗,鮮湯500毫升燒開,放入精鹽、味精、胡椒粉,將湯倒入盛肉丸的大碗內,淋雞油,把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
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