【雞肉丁的做法大全竅門】雞肉丁怎麼炒好吃
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材料:雞胸脯肉250g、黃瓜、油適量、鹽適量、香菇3個
做法:
1、雞胸肉洗淨,切丁;
2、香菇清洗後,把根去掉,切丁;
3、黃瓜洗淨,切丁;
4、先把雞肉放在鍋裏炒好;
5、再放入香菇,加入醬油、鹽等材料後,放進黃瓜,炒一會就可以出鍋了。
小貼士:
黃瓜要最後放,清脆的比較好。
土豆雞肉丁
材料:雞脯肉300克、土豆100克、食鹽、雞精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、番茄醬、調和油、甜辣醬
做法:
1、土豆切小丁,雞胸脯肉切小丁,青椒切片,葱薑蒜備好;
2、土豆用開水煮熟,雞肉用鹽、料酒、甜辣醬、番茄醬、酒泡枸杞拌勻,醃一下(大約10分鐘);
3、上油鍋,下醃好的雞肉翻炒;
4、再放入葱薑蒜翻炒;
5、再放入煮熟的土豆翻炒;
6、放入青辣椒、生抽翻炒,準備出鍋,裝盤即可。
香乾雞肉丁
材料:豆腐乾250克、雞肉200克、色拉油2湯勺、香油、醬油、鹽、味精、料酒、姜、澱粉
做法:
1、豆腐乾切成絲,用開水燙一下撈出控幹水;
2、雞肉切成絲,加入鹽、料酒、濕澱粉調勻醃製;
3、葱、姜均切成末;
5、取鍋上火燒熱,注入花生油;
6、先下肉丁炒散,再下入豆腐乾絲炒勻後下入葱、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、炒勻後淋入香油即可。
青紅椒炒雞肉丁
材料:雞胸肉1塊、青椒一個、紅椒一個、料酒兩瓶蓋、老抽一小勺、澱粉兩湯勺、糖適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法:
1、雞胸肉切小丁盛碗,青紅椒切丁備用;
2、在雞胸肉內放料酒、老抽、鹽、糖,食用油(醃肉類的時候少放些食用油,這樣肉炒出來很嫩),醃製半小時左右。瀝乾水分,放兩勺澱粉,攪拌均勻;
3、油燒熱,下入醃好的雞胸肉爆炒,把雞胸肉炒散開,待雞肉丁縮小,放適量鹽;
4、下入青、紅椒,不要炒太久(防止變老),出鍋前加入雞精。
酸菜雞肉丁
材料:雞肉40克、酸菜30克、青椒1個、甜椒一個、木耳2朵、幹辣椒3個、花椒10粒、食鹽1茶匙、澱粉1茶匙、香油4滴、味精0.5茶匙、植物油2湯匙
做法:
1、青椒、甜椒去蒂去籽,洗淨後,切丁備用;
2、酸菜洗淨後,擠幹水分,切丁;
3、木耳泡發後,洗淨,切丁;雞肉切丁,用食鹽、澱粉、香油抓勻;
4、油鍋燒熱後,放入雞肉翻炒至變色,盛出;
5、鍋裏留底油,煸香乾辣椒、花椒;
6、放入酸菜炒香,然後放入雞肉翻炒;
7、放入青椒丁、甜椒丁,調入食鹽、雞精翻炒均勻,裝盤盛出即可。
小貼士:
酸菜自帶鹹味,鹽要少放一點。
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