純牛奶與鮮奶的區別是什麼
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牛奶對我們的身體有很多的好處，所以説大家都比較喜歡喝牛奶，其實還有鮮牛奶，對我們的身體所起到的好處會更多一些，有些人以為鮮牛奶和牛奶是一樣的，所以在購買的時候並沒有太在意，其實這兩者之間還是有區別的，那麼純牛奶與鮮奶的區別是什麼呢？
純牛奶與鮮奶的區別是什麼
純牛奶與鮮奶的區別首先是殺菌的方式不同，雖然説從字面上看並沒有太大的區別，並且兩種奶的加工原料一樣，原料都是鮮牛乳，然而這兩者之間，最本質的區別則是殺菌方式不同，純牛奶屬於常温奶，是瞬時高温滅菌的一種超高温滅菌乳，可以在常温下保存，超高温滅菌純牛奶滅菌瞬時的温度至少要達到一百三十二度，這樣的滅菌方式可以殺滅牛奶裏面的微生物，而鮮牛奶的話，又被稱為了巴氏殺菌奶，經過了八十五度的低温加熱的一種生鮮牛奶。
其次營養價值也是不同的，純牛奶通過高温滅菌之後，會有比較大的營養成分丟失，特別是維生素與鈣，而鮮牛奶的話，因為殺菌的時候温度並不是很高，在殺死有害菌的同時，也可以使牛奶裏面的營養活性物質最大限度的保存，不會添加任何的增調劑、穩定劑或者是乳化劑等。
另外存放的地點也是不一樣的，純牛奶常温保存，只要避開強光即可，而鮮牛奶的話，在收集之後與銷售的過程中，都必須冷卻到十度以下，抑制這時間裏面細菌增殖，生產、運輸與銷售的過程中都要保持在冷藏的温度。
純牛奶與鮮奶的區別是什麼呢？奶的質量直接影響到它的營養價值，雖然有些奶的字面看上去差不多，但其實營養價值方面會有着很大的差異，加工的過程以及存放、價格等方面都會存在着一定的差異，因此大家不要從字面上去了解，純牛奶與鮮奶也是一樣的。
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