青棗和牛奶棗有什麼區別
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青棗和牛奶棗都屬於青棗品種,不過牛奶棗是改良版的青棗。
牛奶棗多來自台灣,一般在10月下旬至次年3月上市,它比青棗肉更脆,味更甜,皮更薄,因此價格上也要更高一些。
青棗有哪些品種1、台灣青棗
台灣青棗鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,單果重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。
台灣大青棗具有速生快長,投產早、產量高且穩定的特點。經濟壽命長達30年以上,嫁接苗每畝定植45-66株,當年即可開花結果.種植9個月即可收穫,10月下旬至次年3月鮮棗上市,畝產500-700公斤,第二年800-1500公斤。第四年可進入豐產期,畝產4500-6000公斤。
2、海南青棗
海南青棗又稱海南甜棗,學名為毛葉棗,為常綠小喬木,是由印度毛葉棗經海南育種家多代改良選育而成的優良水果品種。
海南大青棗大的可達到半斤,一般的也有雞蛋大小,而它的味道也與其它棗類有所不同,除了人們説的蘋果味外,還兼有梨子和大棗的味道,可以説是“一棗三味”。海南青棗果大,肉厚核細,可食率95%左右,外形美觀、營養豐富。
海南青棗生長速度極快,根系十分發達,當年播種苗,無論是實生苗還是嫁接苗,當年根系即可長到2-3米,樹冠也可長至2-3米大,且耐旱,耐熱、耐瘠,是綠化荒山、保持水土、改良環境的優良樹種。
3、義烏南棗
義烏南棗,清乾隆年間(1736——1795)曾列為貢品,故又稱京果。棗肉肥厚,烏黑髮亮,花紋細密,大小勻稱,含有糖、澱粉、蛋白質、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等成份。《中國名產》譽為“江南棗中佳品”。
義烏南棗風味獨特,除國內市場需要外,港澳、東南亞等地也為傳統銷售市場。
牛奶棗食用注意事項1、牛奶棗不宜多吃,因為棗吃多了之後可能引起腹脹,過量進食牛奶棗,易產生腹瀉並傷“脾”。
2、牛奶棗含糖量高達20%至30%,是各種新鮮水果中最高的一種,故吃了棗之後應當適當減少幾口主食,避免能量過剩。
3、大牛奶棗的性味跟比較温補的紅棗不同,它不寒不燥,經常食用不但不易上火,甚至還有助清熱解毒鎮靜作用,尤其適合小孩、老人食用。
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