【葡萄可以做什麼甜品】葡萄做甜品的做法大全
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材料:葡萄1000克,冰糖150克,水2000毫升。
做法:
1、將2000毫升水,150克冰糖放入鍋中,上面置一可以漏液體的簾。
2、將清洗好的葡萄粒擺在簾上。開火,水開後轉小火。
3、待葡萄粒已爆裂開,葡萄汁完全滴入到鍋中,大約半小時,關火。
4、將葡萄粒取出,再取出簾子,鍋內已經形成飲料了,倒入可以密閉的飲料瓶中,冰鎮後效果更佳。
小貼士:
1、鍋和簾子都要清洗乾淨,做到無油污,這樣做出來的飲料才沒有異味。
2、由於沒有添加劑,儘量在三天之內喝完。
3、取出的葡萄粒冷卻後是一非常好的休閒食品哦。
材料:葡萄350克,糖60克,魚膠粉20克。
做法:
1、葡萄洗淨,榨汁後取100克葡萄汁,過濾備用。
2、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁,攪勻。
3、混合後的葡萄汁,倒入乾淨無油的小鍋,小火煮至糖及魚膠粉融化。
4、倒入方型容器,放涼,放入冰箱冷藏三個小時取出。最後依個人喜好,切成適當大小的糖塊即可。
材料:有機葡萄1200克,水500克,白砂糖100克,檸檬1/2個。
做法:
1、將有機葡萄放入容器中,將枝蔓剪掉,只剩下果實,撒上一點麪粉,倒入清水(份量外),用手將葡萄表皮揉搓乾淨,然後用清水沖洗乾淨。
2、將葡萄去皮,肉籽,裝在碗中備用;檸檬切片。
3、向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮,大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止。
4、將葡萄皮用漏勺撈出,然後另取一個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中。
5、葡萄皮全部撈出後,加入剝離籽的葡萄肉,加入白砂糖,大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬製。
6、向鍋中擠入檸檬汁,熬至果肉軟滑,果醬濃稠即可關火。
7、將果醬盛出,密封保存即可。
小貼士:
1、有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了。
2、清洗葡萄的時候撒一些麪粉,會將葡萄表層雜質清洗乾淨。
3、將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀。
4、選擇用葡萄皮熬汁,是因為想保留好看的紫紅色。
5、選擇熬製果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋。
6、如果熬製大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬製之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封晾涼後放入冰箱保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長。
材料:白朗姆,葡萄汁,冰塊。
做法:將朗姆酒、葡萄、冰塊倒入攪拌機內,打開電源,粉碎3-4次,打成冰沙狀,然後盛入容器即可。
小貼士:也可以先將葡萄做成葡萄汁再進行攪打。
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