螺螄粉和桂林米粉有什麼區別
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螺螄粉味道是酸辣和鮮爽的,桂林米粉的味道是鹹香。
螺螄粉裏面的湯是螺絲湯,也就是用田螺熬煮的湯,因此鮮爽味十分突出。
桂林米粉有滷粉和湯粉的吃法,因此滷粉當中沒有湯料,湯粉裏面的湯主要是豬骨湯,屬於清淡口味。
工藝不同螺螄粉用的是米粉,桂林米粉根據人們的口味會提供米粉和河粉兩種選擇,相比之下,米粉的銷量會更好。
米粉會比河粉更有嚼勁。雖然兩種粉都是米粉,但是他們的差別也是比較大的。
螺螄粉的米粉會比桂林米粉的米粉更有嚼勁,同時粉的顏色更加剔透。
配菜不同螺螄粉的配菜相當豐富,有腐竹、空心菜、酸筍、花生、木耳等等。
桂林米粉的配菜很簡單,在沒有任何味道的粉中加入一勺滷水,然後加入炸黃豆、牛肉片、鍋燒、叉燒片等即可。
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