糯米粉和粘米粉有什麼區別
本文已影響3.65K人
本文已影響3.65K人
糯米粉是把溼的糯米粉團掰碎晾乾後的成品,常常用來做年糕、糕點、湯圓之類的甜點,下面來了解一下糯米粉和粘米粉有什麼區別。
原料不同
糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。當然,在超市也能買到現成的。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。
手感不同
粘米粉比較細滑,純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。
糯米粉比較柔軟、韌滑,而且比較香糯,其粉粒比較鬆散,顏色一般呈潔白色;同時它的吸水力較強,遇水即黏連,因此北方也將其稱之爲江米粉或黏米粉。
用途不同
糯米粉是用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。
粘米粉用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕、芋頭糕,餈粑等美食。
米飯和麪食的營養與作用 大米和麪食有什麼區別
木薯粉和玉米澱粉區別
【月子米酒水跟米酒有什麼不同】米酒水和米酒的區別
糯米粉和粘米粉的區別 粘米粉加糯米粉可以做什麼
玉米澱粉和紅薯澱粉的區別
粉狀米粉與片狀米粉的區別
玉米澱粉和生粉的區別
糯米蒸排骨怎麼讓排骨粘糯米
【糯米的功效與作用】 糯米的功效與作用及禁忌 糯米有什麼好處
玉米澱粉和麪粉的區別
嬰兒米粉片狀和粉狀的區別是什麼
粘米粉和糯米粉有區別嗎
黑米和紫米有什麼區別
【糯米粉怎麼做蛋糕】糯米蛋糕的做法
甜玉米和糯玉米哪個減肥效果好 甜玉米和糯玉米哪個熱量高
黑糯米和黑米的區別
奶粉和米粉、米湯一起泡真的會更有營養嗎?
玉米澱粉和土豆澱粉的區別
黑糯米和血糯米一樣嗎
【秈米和粳米的區別】秈米和粳米哪個好