端午節包糉子:豆沙糉子的做法介紹
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很多地方製作的糉子都是鹹味的,爲了迎合衆多朋友的不同口味,近年來越來越多具有特色的糉子出現了。就像今天小編介紹的這款甜糉:豆沙糉子,味道可美味了。
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豆沙糉子的原料:糯米, 豆沙, 葡萄乾
豆沙糉子的配料:糉葉
豆沙糉子的做法:
1. 糉葉提前泡軟沖洗乾淨。
2. 糯米浸泡至少4小時,葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。
3. 將糉葉光滑面朝內,如下圖捲成漏斗狀。
4. 用勺子舀一勺米倒入棕葉漏斗,再一勺豆沙,再一勺米,把上端多餘的糉葉向下折回蓋住米,幷包裹好整個糉子,形成三角棕,用線繩纏緊。
5. 下鍋煮。我用的是電壓力鍋的煮粥檔, 1.5小時煮好後再燜半小時。溫馨提示:
1.豆沙糉子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。
2.放幾枚雞蛋和棕子同煮,煮熟的雞蛋有着濃濃的棕子香。
3.纏豆沙糉子時,不必纏的太緊,否則會影響米的膨脹,還有煮熟的豆沙糉子口感偏硬。
4.煮豆沙糉子的時候,水要足量, 一定要沒過豆沙糉子。時間長一點,至少兩個小時,更入味。
5.各種糉子的做法,糉子包法都有哪些,糉子有趣的小知識......盡在中國吃網糉子的做法專題。
吃出健康:
糯米糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的,含豐富澱粉質和維他命B,只不過糯米粘性較高,較難消化。然而,少量糯米能補益內臟和暖胃,適合寒底的人食用,多吃有礙消化和血氣運行。
豆沙富含碳水化合物:是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
豆沙富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
美食禁忌:
一般人皆可食用。老人、小孩不宜過多食用,胃不好、患有糖尿病的人不食或少食。
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