肉包子放冰箱保鮮能保鮮幾天
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一般我們都會把買回來的包子放在冰箱冷凍保存，那麼如果是自己做的肉包子放在冰箱保鮮可以放多久呢?
肉包子放冰箱保鮮能保鮮幾天
肉包子放冰箱保鮮時間不宜超過三天，若想較長時間存放,那就只能待包子完全涼透以後,裝入塑料袋裏,先放進冰箱冷藏室內。冷藏2--3小時後,將塑料袋口紮緊後,再放入冰箱冷凍室內存放,這樣可以存放十餘天,甚至1--2個月。
包子生的保存還是熟的保存
包子一般建議蒸熟後再放進冰箱保存，因爲生包子如果房間冰箱裏面的酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力，而且冰凍期間，麪筋變硬，麪筋網絡包裹的氣體溢出，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹，甚至於體積縮小。
包子蒸多久才熟
包子一般要蒸多長時間熟的問題，這和蒸多少有一定的關係，蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟，因爲，這和包子本身的吸熱到飽和點有關係，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多，所以，蒸多長時間熟一定要從到完成吸熱過程後上大氣算起15分鐘就熟。
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