法國美食:法式焗扇貝的做法
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不少人都鍾愛法國美食,這是爲什麼呢?可能就是因爲那淡淡的酒香味。法國菜都喜歡用酒來調味,下面就讓本站小編來介紹以下法式焗烤扇貝的做法吧!
不少人都鍾愛法國美食,這是爲什麼呢?可能就是因爲那淡淡的酒香味。法國菜都喜歡用酒來調味,下面就讓本站小編來介紹以下法式焗烤扇貝的做法吧!
法式菜喜歡用酒調味,法國盛產酒類,所以烹調中也喜歡用酒調味,做什麼菜用什麼酒是很講究的,使用量也大,以至很多的法式菜都帶有酒香氣!法式菜比較講究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鮮嫩爲特點。
法式焗烤扇貝的做法
主料:扇貝(鮮)適量
輔料:洋蔥少許、蔥少許、小麥麪粉適量、牛奶適量、黃油少許、卡夫獨立少許、麪包屑適量
調料:食鹽3克、蒜少許、胡椒少許
做法:
1、處理好的扇貝稍微醃一下。洋蔥和蒜切粒,熱鍋加一塊黃油,將扇貝下鍋每面煎20秒左右,放回貝殼裏
2、醬汁的做法和白醬意大利麪的醬很像。用較多的黃油小火炒香洋蔥粒之後下蒜粒,炒香後加入麪粉,炒到變色帶金黃色後加牛奶,要是覺得不夠濃郁也可以加淡奶油。熬煮到合適的濃稠度之後用鹽和胡椒調味。將煮好的醬汁倒入貝殼裏
3、這個時候烤箱預熱220度。在貝殼裏撒奶酪絲,我用的是超市裏買的Emmental,估計用馬蘇裏拉也可以的
4、最後撒上一些細麪包屑,增加口感
5、放入預熱220度的烤箱中上層,焗烤5~10分鐘,到表面金黃色即可
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