【薺菜可以曬乾存放嗎】薺菜能曬乾存放嗎
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薺菜可以曬乾存放嗎?薺菜是生活中常見的一種野菜,營養價值高,但是新鮮的薺菜保存的時間不是很久,那薺菜可以曬乾存放嗎?下面就來具體看看吧。
薺菜可以曬乾存放嗎
薺菜可以曬乾存放。
薺菜是野菜的一種,主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分,曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分,沒有太大的改變,因此薺菜可以曬乾存放。曬乾後的薺菜營養價值會降低,口感和味道也會變差一點,不過還是可以繼續食用的,不會引起身體的不適。
薺菜乾的曬制方法
1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質,薺菜根最好不要切除,因爲它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道,那就切除扔掉吧,不過就是太浪費好東西了。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨,放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水,並在水裏加適量鹽和少許食用油,燒開以後把薺菜倒入開水裏,焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時,馬上出鍋泡入冷水裏。
3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水,攤放在陽光充足且通風良好的地方,曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。
4、等薺菜曬至完全乾透後,收起來紮成一捆一捆的小把,裝入塑料袋裏密封保存即可。天氣比較潮溼的時候要注意檢查,不行的話就趕緊地拿出來曬曬。
薺菜曬乾可以放多久
薺菜曬乾之後可以存放半年左右,若保存得當可以放一年之久。
薺菜曬乾之後水分含量很低,保存較好,沒有細菌滋生或者蟲子的寄生的話,保存時間可以長達半年,若是保存得當的話可以長達一年之久。薺菜在太陽下暴曬,曬乾之後可以用乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋等容器裝好,密封或者是來回包幾次,就可以防止蟲子和細菌的滋生了。最好的保存方式是用保鮮袋裝好之後,用包子包裹幾層,然後在裝在塑料袋中,放在冷藏室或者冷凍室保存,可以保存一年之久。
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