玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃
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玉米窩頭是一種傳統的麪食，屬於粗糧食品，吃起來甜香軟糯，下面來學習一下玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃。
玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃
1、想要玉米窩頭做出來鬆軟，一定要燙麪，燙麪做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好;和麪的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬鬆喧軟、香甜好吃。
2、做玉米窩頭要加入適量的白麪，這樣做出來的玉米窩頭口感好還鬆軟，玉米麪多一點，蒸出來的窩頭口感硬，白麪多一點蒸出來的窩頭口感軟一點，根據自己的口感來調整。
3、面一定要醒發好，醒發至原來的兩倍大，裏面蜂窩組織豐富，這樣面纔是醒發好了，只有面醒發好了，蒸出來的窩頭纔會鬆軟。
4、二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，玉米窩頭蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟。
玉米窩頭的製作方法
第一步：將玉米麪倒入盆中，加熱水開始和麪，麪糰和好後，倒入豆麪、小米麪和麪粉，這三種材料用量一樣，和玉米麪比例大概是3:1:1:1。
第二步：準備適量的酵母粉，倒入少許常溫水攪拌均勻。倒入盆中，把豆麪、小米麪、麪粉和玉米麪和在一起，和均勻。
第三步：蒸鍋中倒入適量的水，開火燒開。這時，將和好的麪糰分成均等的小劑子，揉成球狀後，以大拇指爲中心轉圈，做成窩頭的形狀。
第四步：做好的窩頭，放入蒸鍋中，蒸制半小時左右，出鍋即可。
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