蝦頭到底能不能吃
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關於蝦頭能不能吃一直是爭議比較大的一個問題,有些說法認爲蝦頭中的重金屬超標,不可以吃,下面就來了解一下蝦頭到底能不能吃。
蝦頭到底能不能吃
想要知道蝦頭能不能吃首先要了解一下蝦頭裏面有什麼,我們以海蝦爲例,來看看蝦頭裏到底都含有什麼。通常動物的腦都被視爲珍品,像豬腦、鴿子腦等,都會被大家所接受,但蝦頭裏除的蝦黃、蝦膏以外,可謂是包含蝦所有內臟的東西了,除了蝦線以外,蝦頭裏的膏黃是母蝦的卵,其煮熟後呈紅色,這塊膏黃還是可以食用的,蝦頭的其他部位雖說也可以食用,但卻不建食用了。
其次,如果是養殖蝦,那蝦頭一定是不能食用,大家買回來時可以仔細看看,養殖蝦的蝦頭都會呈黑色,且像液體一樣,並不會像海蝦那樣,蝦頭裏的膏黃呈紅色,所以養殖蝦的蝦頭並不建議食用。
總的來說蝦頭應還是屬於可食用,但卻建議少食或不食用。其實一整隻蝦除了蝦線和蝦頭,其蝦肉質鮮美,口感清脆,並不一定要食用蝦頭,一是蝦頭裏可食用的東西少得可憐,二是蝦頭裏多多少少還是會含有一些蝦內臟等雜質。
吃蝦注意事項
1、吃死蝦易導致中毒
蝦子一旦死亡,體內組胺酸會被細菌分解成對人體有害的物質,不適合食用,死亡時間越長,蝦體內積聚的毒素也就越多,吃了恐導致食物中毒。那該如何辨別死蝦呢?若發現蝦體散開、有強烈腥味、肉質鬆軟無彈性,或殼身帶有黏液等情況,很可能是死蝦。
2、這6種人不宜食用
患有哮喘、痛風、子宮肌瘤、甲狀腺機能亢進症、高尿酸血癥和關節炎的人不適合食用蝦子,吃了可能加重病情。
3、不能和這5種食物一起吃
蝦子不能和南瓜、豬肉一起吃,而葡萄、山楂、柿子等食物配蝦子,可能導致頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等不適症狀,應儘量避免。此外,蝦子最好徹底煮熟再吃,以免把耐低溫的細菌和寄生蟲吃下肚。
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