饅頭怎麼做才白白的 醒發很關鍵
本文已影響5.73K人
本文已影響5.73K人
很多人自己在家蒸饅頭的時候會發現,蒸出來的饅頭黃黃的,不如外面面對饅頭那麼白,下面來學習一下饅頭怎麼做才白白的。
滾一層面粉
揉好的饅頭上滾一層面粉。在我們老家有"要想白,面裏埋”的說法。在饅頭醒發之前,在揉好的饅頭上滾一層薄薄的麪粉,蒸出來的饅頭很白。
控制好水的比例
饅頭的含水量越少,饅頭越白。含水量在40%的饅頭就比含水量50%的饅頭要白的多。當然是在一定範圍之內的,在揉得動的範圍內,面越筋道,蒸出的饅頭越白。
揉制要到位
饅頭揉的越到位越白。在揉饅頭的過程中,要儘量揉制到位,揉到麪糰表面光滑,麪糰發白爲止,這樣蒸出的饅頭就很白。有些人圖省事,揉饅頭揉幾下就上屜蒸了,做的饅頭既不光滑也不白就是這個原因。
醒發很關鍵
發越到位饅頭越白。蒸饅頭醒發環節很重要,醒發的不夠,饅頭不膨鬆,死巴巴的,象被捏過的一樣;醒發時間太長,饅頭不挺,表面很多小氣孔,饅頭髮硬發僵,同樣也不膨鬆。醒發一定時間後,用手一拿,感覺饅頭輕的,個頭變大了,這樣基本就醒發到位了。
【孕婦舌頭髮白怎麼回事】孕婦舌頭髮白的原因
豬油怎麼熬才又白又香 小火慢熬是關鍵
【舌頭髮白是怎麼回事】舌頭髮白是什麼原因
【小饅頭的做法】小饅頭怎麼做
【寶寶輔食饅頭的做法】寶寶輔食饅頭製作方法 寶寶輔食饅頭怎麼做好吃
【南瓜饅頭的做法】南瓜饅頭怎麼做好吃
【產後白髮吃什麼好】女人有白頭髮要吃什麼 有白頭髮吃什麼能變黑
長白頭髮到底該怎麼辦?事實真的很殘酷
【白鞋子發黃有什麼辦法變白】白鞋子發黃怎麼變白 白鞋子發黃洗白小竅門
【白糖糕怎麼做才爽口】白糖糕的做法
【白切肉怎麼做纔好吃】白切肉的正宗做法
產後白頭髮還能變黑嗎 產後長白頭髮是什麼原因造成的
【白切肉怎麼做纔好吃】白切肉的正宗做法 白切肉的家常做法
【豬肚雞怎麼做湯纔會白白的】豬肚雞如何燉成奶白色
【蒸饅頭怎麼發麪好吃】蒸饅頭髮面要怎麼做好吃
【白粥的家常做法】白粥怎麼煮纔好吃
【饅頭長白點了還能吃嗎】饅頭長黴點還能吃嗎 饅頭長白毛了還能吃嗎
長白頭髮怎麼辦 關鍵是少白頭
【壽桃饅頭怎麼做】自制壽桃饅頭的做法
白頭髮怎麼染才上色