糯米要提前泡多久才能蒸熟
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糯米相較於普通的大米質地更堅硬,因此想要糯米煮出來軟糯,一般需要提前用水浸泡,下面來了解一下糯米需要提前浸泡多久才能蒸熟。
糯米要提前泡多久才能蒸熟
一般糯米在上鍋蒸之前需要提前泡上3-4個小時左右,在時間充裕的情況下也可以提前一晚浸泡,浸泡後的糯米細胞會充滿水分,更容易熟,而且會重複釋放糯米的黏性,口感吃起來會更軟糯,可以根據自己的需求進行時間的選擇。
糯米用冷水還是熱水泡
一般建議用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右,水的高度一定大於米的高度,這樣會使糉子更加的有光澤,口感好,米香更加濃郁。
糯米用電飯鍋怎樣煮
用料:糯米飯、紅蔥頭、玉米油、幹香菇、蝦皮、廣式臘腸兩根、豌豆(午餐剩下的)可忽略
做法:
1、糯米洗乾淨放入電飯煲,水跟平時做飯的水少一點,這樣飯比較硬,比較合適;
2、紅蔥頭洗乾淨,切丁;提前用熱水泡開的香菇切丁,備用。紅蔥頭加入玉米油(油多放點),炸香,變成紅蔥酥,稍微變色就加入幹香菇丁;
3、炒香1後放入蝦皮,攪拌均勻後放入切片的廣式臘腸。如果要放豌豆,請提前煮開水後焯水後備用;
4、飯開始有點幹水就倒入炒的所有材料,繼續燜一下飯,不需要攪拌;
5、準備好調味料:醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好,飯煮好提示音響了就倒入調味料,豌豆也這時候投入。蓋上蓋子燜一下,開蓋攪拌均勻就可以吃了。
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