熬南瓜粥南瓜什麼時候放
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南瓜粥不僅口感甜糯,而且營養價值也非常高,夏天適當吃南瓜粥可以提高食慾促進消化,下面來了解一下熬南瓜粥南瓜什麼時候放比較好。
熬南瓜粥南瓜什麼時候放
熬南瓜粥時一般建議先放米再放南瓜,一方面是因爲米比南瓜更難熟,如果米後面才放的話,吃起來可能會出現夾生的情況;另一方面是因爲南瓜中含有較多的維生素C成分,而維生素C不耐高溫,如果一開始就放南瓜的話,可能會損失其中的維生素C,導致南瓜粥的營養價值降低。
南瓜粥用什麼南瓜好
煮南瓜粥用老南瓜更好。 用南瓜熬粥時,建議選擇老南瓜會更好,因爲老南瓜中澱粉含量比較高,糖分多,煮出來的粥會更加軟糯香甜,口感會更好;而嫩南瓜中的澱粉和糖分含量較低,如果用來煮粥的話,香甜度不足,口感較差。 老南瓜的挑選:老南瓜表皮比較堅硬,顏色比較深,而且附有較多白霜,用指甲在南瓜上掐一下,會有水滲出來,如果汁水比較粘手,說明南瓜含糖量高,口感甜。
南瓜粥製作竅門
1、南瓜一定要打成細膩的蓉,煮出來的口感纔會潤滑,沒有料理機可以搗成泥後再過濾下。
2、在南瓜粥中加少許的鹽,可以提升口感,更能體味南瓜的甘甜。
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