彩色餃子皮是用哪些蔬菜做的

現在市面上有很多五彩斑斕的餃子，這些彩色餃子一般是用蔬果汁調色製作而成的，下面來了解一下彩色餃子皮是用哪些蔬菜做的。

彩色餃子皮是用哪些蔬菜做的

適合做彩色餃子皮的蔬果有：菠菜，胡蘿蔔，紫薯，南瓜，紅心火龍果，他們有一個共同的特點，味道比較淡，顏色鮮豔。但是胡蘿蔔和紫薯顏色會稍微發灰，沒其他幾種豔麗。

1、紅色

西紅柿，紅心火龍果、西瓜汁、紅莧菜汁、草莓汁。

2、綠色

菠菜、小白菜、芹菜、綠豆粉、黃瓜。

3、黃色

玉米麪、南瓜、蛋黃液。

黃桃和香蕉泥(微黃色)。

南瓜泥做出的餃子皮比較會發粘。所以南瓜不是首選。

4、橙色

胡蘿蔔、橙子。

5、紫色

紫薯、紫甘藍、葡萄、石榴、桑葚。

6、黑色

墨魚汁、黑米粉、黑芝麻粉。

7、水晶透明色

將木薯粉、澄粉、鹽混合。

8、巧克力色

麪粉中摻入適量的蕎麥麪即可。

9、藍色餃子皮

加大紫甘藍汁的用量，就是藍色的。

10、粉色

紫甘藍汁加幾滴米醋、白醋或者檸檬汁進去和出來的面的顏色就是玫瑰粉色的。

11、淺棕色

芋頭汁。

彩色餃子皮的製作方法

1、食材：麪粉600克、菠菜汁100克、胡蘿蔔汁100克、紫甘藍汁100克、鹽適量

2、先來做菠菜汁，把新鮮的菠菜洗乾淨，把菠菜焯一下水，馬上撈出來過涼水，把菠菜放進打汁機裏，加入一點鹽很水，打成汁過濾一下備用。

3、把胡蘿蔔洗乾淨切小塊，放進打汁機裏，加入一點鹽和水，打成汁過濾備用，紫甘藍洗乾淨，用同樣的方法打成汁，過濾一下備用。

4、把麪粉分成3份，每份200克，用大號的蔬菜汁和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘再揉一次面，多揉幾次，這樣做出來的餃子皮柔軟勁道。

小貼士：用果蔬汁做餃子皮，打汁的時候，加入一點鹽，這樣做餃子皮不容易變色，打好的蔬果汁要過濾一下再和麪，麪粉和蔬果汁的比例是2：1，面醒發好要多揉一下，這樣做出來的餃子皮才軟軟勁道。