薑母鴨夏天吃會不會上火
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一般情況下夏天吃薑母鴨是不會上火的,因爲鴨肉性寒,搭配溫中散寒的生薑,具既能氣血雙補,又溫而不燥,特別適合在天氣炎熱、悶熱潮溼的時候進補使用,不過入如果是常口乾舌燥容易上火的燥熱體質,在夏天就不建議吃太多吃薑母鴨 ,反而比較適合平補或涼補。
夏天吃鴨注意事項1、發燒感冒時最好別吃鴨,鴨肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而鴨子偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。
2、外受寒引起的病最好也不要吃鴨,因爲鴨子性寒,但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食,也可以方便降火。
3、鴨肉滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用,因鴨肉味甘鹹、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。
薑母鴨的做法推薦材料:鴨、老薑、八角、香葉、桂皮、精鹽、胡椒粉、枸杞、水、雞粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖
做法:
1、用清水把鴨子清洗乾淨,剁成塊狀備用。把鴨子塊放入鍋中,倒入適量水,焯水去血水,撈出瀝乾水分;
2、把老薑清洗乾淨,切成厚片狀,備用;
3、把鴨塊放到盆中,加入適量鹽,白糖,加入八角,桂皮,香葉,芝麻油,加入老抽,酒,用手抓勻,醃製大約十五分鐘;
4、準備一個乾淨的盤子,倒入適量油少許薑片,加蓋留孔,微波爐高火五分鐘,把盤子取出,放入鴨塊,加蓋留孔,高火5分鐘;
5、把盤子取出,把料汁倒在盤子中,加入適量清水,蓋蓋留孔,高火三分鐘,調至低火,大約半個小時;
6、最後五分鐘把烤盤取出。撒上一點枸杞,加入適量鹽,時間到後取出即可。
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