夏天吃阿膠會上火嗎
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阿膠糕性甘平,所以一般情況下在夏季食用阿膠是不會上火的,但如果患者本身陰虛火旺比較嚴重,單純服用阿膠並不能清火,有可能吃完阿膠後依然火大。所以,會不會上火,跟吃阿膠無關,是患者本身的體質決定的。而且阿膠入肝經,肝主生髮,生血而養心。俗話說,春養肝,夏養心,因此夏天吃點阿膠對於心臟的保健與滋養還是很有必要的。
有些人體質熱,使用阿膠的過程中,加入較多的糖及其他一些輔助藥物,容易導致上火,因此服用阿膠的同時,可以配一些陳皮、砂仁、藿香、佩蘭等,就能解決上火的問題。夏季暑熱傷陰,容易引起肺燥,阿膠能滋陰潤燥,“陰”即指“血液與津液”,對於夏季養生正相宜。因此,對於身體虛弱需要調理的人,阿膠仍是首選。
另外,如果平常吃阿膠會上火,不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材,或用甘蔗汁代替水來燉阿膠,甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋,適合對阿膠容易上火的人。
阿膠怎麼吃不上火
1、服用阿膠時,要多吃一些補充維生素的蔬菜、水果,配製膏方時,容易上火的人可以將阿膠與平性物質如山藥、番茄、糯米或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起服用。另外服用阿膠的時候儘量不要放糖但是可以用少量冰糖代替,也可以稍微放一點鹽,一次的量切莫放大。
2、每天食用不要超量。傳統阿膠食用方式已經無法適應當下快節奏的都市生活,現在的女性大多喜歡餅乾樣的小包裝阿膠糕。如果一小包10克的話,一天兩到四包即可。
3、“蒸”出來的阿膠比“熬”出來的更不易上火,古法阿膠就是以“蒸”爲主,稱“酒炙九蒸”。“酒炙九蒸”是指阿膠要經歷阿水浸潤、蛤粉燙炙、黃酒泡製、古法九蒸、組方配伍等步驟。其中,蛤粉燙炙可降低阿膠的滋膩之性;黃酒泡製可促進阿膠中有效成分的充分浸出;泡好的阿膠分9次共18個小時進行蒸制,可去除燥氣,使膠原蛋白更易被人體吸收。
4、阿膠越陳越不易上火,就像陳酒更香一般,阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存,新制成的阿膠總帶有一些火毒,而這些火毒會隨着時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比,性更平一些(不溫不涼),一些人長期服用也不會上火。如果家裏條件允許,可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。
阿膠的食用禁忌
1、變質的阿膠不宜食用,阿膠是否變質,可以從形、色、味等方面辨別,不變質的陳膠外觀平整不變形,表面光滑透亮,聞之有微腥臭味。如果陳膠出現黴變、蟲蛀等情況,千萬不能服用。
2、選擇合格的阿膠,現在許多人都喜歡選擇食用起來更爲方便的阿膠糕,在選擇時要注意其中是否添加明膠。一般來說,選用陳膠製作的阿膠糕能有效避免上火。
3、阿膠能加重鬱滯,增加血液黏稠度,使瘀血更爲嚴重,誘發血栓,故“三高”患者不宜,另外在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時,應停服阿膠。
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