這樣的蔬菜不要吃,小心中毒!
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蔬菜富含各種維生素和膳食纖維,對人體大有裨益,但是,蔬菜出現以下變化時,一定不要吃,小心中毒。
1、鮮黃花菜
含有一種無毒的秋水仙鹼,被人體吸收後,轉變爲有毒的二氧秋水仙鹼,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。
2、久存的南瓜
南瓜裏面有含糖量較高的瓜瓤,存放時間長了,瓜瓤就會發生無氧酵解,吃後可能會引起中毒,表現爲頭暈、瞌睡、全身疲軟,嚴重的還會上吐下瀉。
因此吃久存的老南瓜時,一定要精心檢查。表皮爛了的,切開有異味的,如散發出酒精味等,說明已變質,不要再食用,以防中毒。
3、變綠、發芽的土豆
當土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。
誤食會出現中毒現象:輕者腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉;重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐,嚴重的還會中毒死亡。
4、青色西紅柿
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
5、鮮扁豆
鮮扁豆中含有皁甙和生物鹼,有毒,但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油,或乾煸至變色後食用。
6、黑斑紅薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染,黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦,毒性大,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不宜被破壞,建議不要食用。
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