麪條的營養價值
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麪條是中國源起的一種美食,那麼,作爲這道起源悠久的美食,有什麼價值和營養呢?我們一起從專家的研究中瞭解一下吧。
考古發現與史料證明,麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已爲世界人民所接受與喜愛。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬麪、河北的撈麪,山西的刀削麪、上海的陽春麪、港臺地區的擔擔麪等。地方特色及其豐富,又如節日喜慶的長壽麪。國外的香濃意大利麪等。
麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養成分(每100克)
能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 鋅 1.07毫克
蛋白質 8.5克 核黃素 0.1毫克 鉀 161毫克 硒 0.4微克
脂肪 1.6克 煙酸 3.1毫克 鈉 3.4毫克 銅 0.2毫克
碳水化合物 59.5克 維生素E 0.47毫克 鎂 61毫克 錳 1.35毫克
膳食纖維 1.5克 鈣 13毫克 鐵 2.6毫克
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