抱蛋煎餃怎麼做纔好吃
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材料:水餃8個、蛋2個、起司片1片、水40cc、鹽適量、黑胡椒粒適量、義式香料適量
做法:
1、冷凍熟水餃退冰後放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋悶煎一下;
2、將餃子翻面,倒入水後蓋上鍋蓋,以中小火悶煎約3~5分鐘至水收幹;
3、蛋加少許鹽拌勻後,倒入鍋中攤平;
4、蓋上鍋蓋續煎至蛋半熟,放入撕成小片的起司片,灑上黑胡椒及義式香料;
5、蓋上鍋蓋後熄火,用餘溫讓蛋悶熟及起司融化。
做法二
材料:冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量
做法:
1、雞蛋打散呈液狀,青蔥洗淨切花;
2、陶板鍋放入適量橄欖油,中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內,注意要壓一下,讓它站好,煎出來比較美觀;
3、待水餃底部煎呈金黃色,加入水至餃身一半處,蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘,至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘;
4、起鍋裝盤,撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲,淋上甜辣醬、蠔油調味即可。
做法三
材料:冷凍水餃、蛋2顆、青蔥一支、水60ml、太白粉2小匙
做法:
1、起一油鍋,放入水餃,把每顆都分開點;
2、再加入太白粉水轉中小火約8~10分鐘;
3、鍋內水乾後轉小火加點橄欖油再將蛋與青蔥(切小)均勻倒入鍋中火可轉大一點,蓋上鍋蓋約3~5分鐘,待蛋熟後即可起盤囉。
做法四
用料:速凍餃子、雞蛋、香蔥、花生油
做法:
1、不粘鍋塗一層花生油,擺上餃子,餃子無需提前解凍;
2、大火煎1分鐘,倒入開水,水量到餃子的一半。蓋上鍋蓋大火煮;
3、水快收幹轉小火,倒入攪散的雞蛋液;
4、蛋液快凝固撒上蔥花,有芝麻再撒點芝麻會更香。
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