怎麼煎雞蛋蛋黃不會破 兩招教你煎出軟嫩的太陽蛋

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怎麼煎雞蛋蛋黃不會破:不要翻面

想要煎雞蛋蛋黃不破最重要的一點就是不要翻面,讓蛋黃蛋白慢慢凝固,如果覺得邊緣不夠完美可以選擇用模具或者洋蔥、甜椒等蔬菜定型。

怎麼煎雞蛋蛋黃不會破 兩招教你煎出軟嫩的太陽蛋

怎麼煎雞蛋蛋黃不會破:加一些鹽水

在蛋黃快要凝固的時候可以加一些鹽水,這樣既可以讓煎出來的雞蛋更加的嫩,而且也不用擔心鹽沒有散,吃起來一塊鹹一塊淡。

怎麼煎雞蛋蛋黃不會破 兩招教你煎出軟嫩的太陽蛋 第2張

怎麼煎雞蛋蛋黃不會破:詳細步驟

1、將洋蔥、紅黃甜椒各切成 1~1.5公分的圓圈

2、以小火加熱不沾平底鍋,用廚房紙巾把油布滿鍋底。

3、放入洋蔥圈、紅黃甜椒圈,打入雞蛋,以小火慢慢煮熟。

4、蛋半熟時,在表面噴少許鹽水。

5、等蛋白表面凝固後,再噴一次鹽水,即可盛盤。

怎麼煎雞蛋蛋黃不會破 兩招教你煎出軟嫩的太陽蛋 第3張

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