補腎健腦推薦:醋泡核桃仁
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核桃的營養價值很高,不同的吃法有不同的功效。很多人們喜歡生吃核桃仁,持之以恆可以補腎健腦。還有一種特別的製作方法--醋泡核桃仁。具體的做法和功效是怎樣的呢?我們一起來看看吧。
核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛。祖國醫學認爲核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列爲久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁「食之令肥健,潤肌,黑鬚發,多食利小水,去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有「補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」等功效。
核桃仁的功效
現代醫學研究認爲,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。
核桃仁不但營養價值非常高,還可健胃、補血、潤肺、養神、潤膚黑髮。但美中不足的是,核桃仁中油脂含量高,吃多不好消化。醋能夠消食開胃,還能解毒,不妨做一道醋泡核桃仁,既好吃又不膩。
醋泡核桃仁的做法
選一個乾淨的能密封的玻璃瓶,然後取250剋核桃仁與500克醋混合放入杯中,密封10天后就可以吃了。吃的時候也要注意,不要只吃核桃仁,最好找個生活中用的小勺,每次盛一勺,連醋一起食用。王主任說,醋泡核桃仁像醋泡花生一樣,也是一道不錯的開胃小菜,不僅能健胃消食,還能防病保健。另外,由於核桃能“潤膚黑髮”,因此可以說是老少皆宜。醋泡核桃仁還是補益肝腎的佳品。
建議:醋最好是山西的老陳醋。
功能主治:
補腎,溫肺,潤腸。用於腰膝痠軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便祕結。
營養成分:核桃仁的成分: 含脂肪油,主成分爲亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯;另含蛋白質、碳水化合物、α-及γ-維生素E、維生素B2。
核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
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