豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃

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做法一

原料：油麥菜400克、豆豉鯪魚100克、蒜2瓣、植物油2湯匙、生抽1茶匙

做法：

1、選用新鮮油麥菜，清洗後瀝乾水分，切成適合長短備用;

2、豆豉鯪魚，開罐後取適量魚肉和豆豉，魚肉掰碎;

3、蒜瓣切成末，在鍋中用油煸炒出香，並加入豆豉一起煸炒;

4、倒入掰碎的鯪魚肉，繼續翻炒;

5、倒入清洗後的油麥菜;

6、最後加生抽調味即可，吃口清淡的也可以不加，因爲罐頭中的豆豉和魚肉均有鹹度。

豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃

做法二

材料：蔥段、紅椒絲、薑末、蒜末、豆鼓鯪魚、油麥菜、油少許、鹽、雞粉、生粉

做法：

1、鍋裏放3勺水，放少許油燒開，油麥菜下鍋揮水1分鐘;

2、倒少許油，將蔥段、紅椒絲、薑末、蒜末和豆鼓鯪魚爆香，下油麥菜翻炒，然後加鹽調味;

3、之後放生粉、雞粉收芡一下就可以了。

豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃第2張

做法三

材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半罐、蒜、幹辣椒、雞精、鹽、食用油

做法：

1、將油麥菜洗淨，用廚房紙吸淨水份，切成段;幹辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐頭裏的鯪魚切成小塊;

2、坐鍋點火，待油六成熱後放蒜、幹辣椒慢慢煸出香味;

3、加入油麥菜大火爆炒，當菜開始出水癟下去加鹽先調好油麥菜的味，放入豆豉鯪魚一同翻炒勻;

4、最後放雞精增鮮起鍋即可。

豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃第3張

做法四

材料：油麥菜500克、豆豉鯪魚罐頭、鹽、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉、蒜茸、薑絲、紅椒絲

做法：

1、油麥菜洗淨，一開二。如果菜頭部分有略大的，豎着再對開;

2、鯪魚罐頭打開，取一半，切成細條狀，長度約一釐米，豆豉也取出一半留用。剩下的放進冰箱，下回可以再做一次;

3、炒鍋燒開水，將油麥菜倒入，略焯一下，時間約1分鐘，斷生即可。焯水的時間加入一點鹽和色拉油，有助於菜更加翠綠;

4、鍋中燒熱油，用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香，同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發出來;烹料酒;

5、將油麥菜倒入鍋內，翻炒兩下，加入一點高湯(白開水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘;

6、用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進盤子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。

豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃第4張

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