葡萄皮能吃嗎?吃葡萄皮好嗎
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很多朋友吃葡萄喜歡連皮吃,除了是懶得動手外,還有人認爲葡萄皮的營養是十分豐富的。其實,葡萄皮的營養真如此豐富嗎?一起來看看下文吧。
吃葡萄不吐葡萄皮好嗎
其實呢,並不是所有的營養都在皮和籽裏,刻意追求“完整的食物”其實完全沒有必要。“雖然不少人在吃東西時會有誤區,但只要一天的食物按照平衡膳食寶塔的推薦來吃,基本上還是能滿足人體的營養需求的。目前爲止,還沒有一種病是因爲吃皮或是不吃皮的原因而引起。”飲食健康專家如是說。
在“全食族”的概念裏,葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇,不僅能預防心腦血管疾病,還有極強的抗癌能力;葡萄籽中含有大量多酚類物質如黃酮類物質、原花青素等,而這些都是強抗氧化劑。葡萄皮和葡萄籽中的植物化學物的確具有抗氧化功能,但葡萄籽的殼很厚,整顆吃下去並不利於消化吸收。就算將葡萄籽弄碎,依然無法達到消化吸收的標準,最終仍然會隨着排泄物排出。而且吃葡萄籽還會讓舌頭髮麻,因爲其中含有大量單寧,它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質,產生強烈澀味。
全食族與其選擇生吞葡萄籽,不如選擇市場上熱銷的葡萄籽油。“葡萄籽油的亞油酸含量達70%以上。亞油酸是人體必需而又爲人體所不能合成的脂肪酸。同時,葡萄籽油還能防治心血管系統疾病,降低人體血清膽固醇和血壓。
吃葡萄不吐葡萄皮在今天有了一個新的說法,如果您覺得它有道理,那麼您下次吃葡萄的時候可以改變以往不吐皮和籽的習慣。
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