【山竹透明的肉能吃嗎】山竹裏面有透明能吃嗎
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一般來說山竹是不透明的,透明的可能是冰過之後外面放了過長時間導致的,這種情況下的山竹最好不要食用。
山竹果肉變透明的原因:
(1)凍傷
因爲山竹水分含量很高,容易腐敗變質,所以在運輸、保存、銷售等過程中都會進行冷藏處理,這個過程中山竹的組織以及細胞受到損傷,水分外溢,在解凍之後就會出現半透明的現象。這種情況的山竹還可以食用。
(2)變質
山竹水分和糖分都含量較高,容易滋生細菌,在保存不當的情況下,很容易腐敗變質,很多山竹外皮僅僅有輕微的損傷,比如出現小黃點、小黑點的情況,但果肉卻已經被菌類感染,開始腐敗變質,此時也會出現果肉透明的現象。這種透明有時部分果肉瓣透明,部分正常乳白色;有時完全透明,且伴有小黃點、小黑點、酒精味、酸味等。
小貼士:山竹剝皮後要小心看是不是有腐爛的,散發酸味,那是不好的。請慎重選擇。山竹裏面如果出現了黃色的果肉,說明已經變苦,變質,不能吃。!山竹其實很容易壞。挑山竹,要挑選外表光鮮,結實,表面沒有幹水或者潮溼的,蒂也不會顯得很乾的。最重要的一點是,外皮上不能帶一點黃,如果外面出現了黃點,那麼壞消息就是,裏面多半也變黃了。千萬不要聽信店主說的:“這個沒關係的,還是好的”,打開來你就後悔了。只要挑外表沒有黃點、黃斑的,基本上就味道很好的。
什麼樣的山竹不能吃1、如果山竹肉變黃、發苦,或外殼有黃點,都是變質的表現,這種山竹不能食用。
2、一些山竹剝皮後可能會有腐爛,散發酒精味或酸味,更是不能食用。
3、山竹殼如果堅硬且乾燥,晃動起來山竹很輕,說明這個山竹非常不新鮮,很有可能已經幹到完全不能食用,最好也不要購買。
如何選購新鮮的山竹1、看果蒂
果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裏,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。
2、捏果殼
果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之後能迅速恢復,說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風乾了,不新鮮了。如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。
3、看萼片
就是山竹的“屁股”,理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃。
4、掂重量
兩個大小相近的,選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風乾了,不新鮮。
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