【牛肉炒什麼好吃又營養】牛肉搭配什麼炒好吃
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材料:洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料
做法:
1、牛肉切絲,用生粉,生抽,老抽,鹽,料酒醃製一會兒;
2、洋蔥隨便切切,蒜頭、辣椒切好;
3、準備一小碗醬料,用一勺水,醬油,糖,麻油攪拌均勻;
4、熱鍋涼油,下蒜頭辣椒爆香,然後下牛肉絲炒至8分熟;
5、接着下洋蔥,翻炒至全熟,最後下醬料,翻炒均勻,完成。
西芹
材料:牛肉、西芹、調和油、鹽
做法:
1、西芹一片,洗淨切絲,牛肉洗淨切絲;
2、鍋裏熱油,放入牛肉翻炒至熟;
3、放入西芹絲翻炒;
4、炒至西芹翠綠,加入半勺鹽,少量水,翻炒一下就可出鍋。
胡蘿蔔
材料:胡蘿蔔、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒
做法:
1、牛肉切絲兒切片兒隨便,切好用一點點生粉,幾滴醬油,胡椒粉少許,再倒一點食用油,抓勻醃製一會兒;
2、醃牛肉的空擋將胡蘿蔔切絲,姜蒜切末即可;
3、鍋內放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨着油溫升高炸香之後撈出;
4、姜蒜入鍋爆香,牛肉入鍋劃散,加一點兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒;
5、胡蘿蔔絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點兒軟了,牛肉扒拉回來,一起翻炒;
6、加一點兒辣椒粉,鹽,調味;
7、胡蘿蔔就根據自己喜歡的程度,斷生就可以了,加一點味精即可。
番茄
材料:牛肉250克、番茄3個、番茄醬3大勺、料酒、生粉、糖、鹽薑汁、醋、雞粉、胡椒粉
做法:
1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分鐘;
2、蕃茄去皮,縱向切成塊,一個蕃茄大概切8塊;
3、再來調個汁,番茄醬2大勺(可以依個人喜好隨意添加),加少許醋和糖,如果覺得不好掌握可以蘸一點嚐嚐,醋和糖不能太多,給番茄汁加點味兒就行,也可直接用蕃茄沙司,不用調製;
4、鍋裏放適量油,燒熱,倒入牛肉片翻炒;
5、翻炒至變色,加調好的番茄醬汁,快速炒勻;
6、再加入蕃茄翻炒均勻,再放一大勺番茄醬,然後快速炒勻,至蕃茄變軟即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。
青椒
材料:牛肉300克、彩椒1個、 蔥薑蒜、辣椒幹各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克
做法:
1、彩椒、牛肉切條,蔥薑蒜切片;
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉(一小勺即可)、孜然中醃製十分鐘;
3、鍋中入油燒至七成熟,放入蔥薑蒜和辣椒幹爆香,然後放入牛肉快速炒勻,變色後立即出鍋;
4、放入彩椒爆炒,七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可,出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
土豆
材料:生牛肉1塊、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽適量、鹽適量
做法:
1、牛肉洗淨切片,土豆去皮切片,番茄切小塊;
2、油鍋燒熱後加適量的鹽,倒入牛肉煸炒至白色;
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下,放生抽、土豆,加適量的水燜一會兒收汁;
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
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