【牛肉搭配什麼炒好吃】牛肉和什麼炒比較好吃
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材料: 牛肉 50克,西芹3片,紅蘿蔔半根,生抽1勺,澱粉1勺, 姜5片,油鹽適量。
做法:
1、燒鍋開水, 加入少許鹽和油, 將西芹放入裏面焯煮一分鐘後撈出。
2、牛肉放入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻,再分次加入點薑汁,讓牛肉多吃進去些汁水,再靜置10分鐘。
3、熱鍋涼油,放入醃製好的牛肉片煸炒,翻炒到牛肉變色後撈出備用。
4、鍋中再放入少許油,下入紅蘿蔔片煸炒,煸炒幾下後放入焯過水的西芹翻炒。
5、再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒,最後加入鹽調味即可。
材料:牛柳肉300克,菠蘿蜜適量,紅椒1個,蔥1條,薑片3片,生抽1茶匙,油1茶匙,黑胡椒粉少許,蒜蓉1茶匙,生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,糖1茶匙,鹽1/2茶匙。
做法:
1、牛肉洗淨,橫紋切薄片,用醃料拌勻備用;菠蘿蜜、紅椒切片;蔥切段。
2、炒鍋燒熱下適量油,放入牛肉泡嫩油,盛起,瀝乾油,備用。
3、炒鍋留底油,下薑片爆香,放牛肉翻炒幾下。
4、下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻,倒入調味料炒勻即可裝盤。
材料:牛肉,洋蔥,鹽,生油,生粉,胡椒粉,料酒。
做法:
1、將牛肉逆紋切片,用少許鹽、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌勻,醃製10至20分鐘,使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲,熱鍋放少許生油,先炒洋蔥至軟。
3、將炒軟的洋蔥撥開一邊,把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋翻炒。
4、翻炒熟後,再灑上點黑椒粉炒勻,即可出鍋。
材料:青椒,牛肉,生粉,醬油,洋蔥,胡椒粉,蒜。
做法:
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻,備用。青椒斜切段,洋蔥切丁。
2、油燒熱,放1個蒜,聞到香味,馬上放牛肉,炒散,變色放洋蔥,大火爆炒。
3、加鹽調味,最後青椒下鍋稍稍翻炒即可。
材料:嫩牛肉300克,蛋3個,鹽2克,料酒5克,生抽5克,蠔油5克,油20ML,澱粉10克,香蔥,蒜蓉。
做法:
1、牛肉按模紋來切成薄片,切好的牛肉放入調理盒中。
2、香蔥切碎,放在牛肉上,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻,醃製10分鐘。
3、雞蛋打入深口碗中,用手工打蛋器打成蛋液備用。
4、鍋燒熱,倒入15ML的油,至起煙,倒入醃製好的牛肉,迅速滑散至變色。
5、牛肉一變色,立即倒入打好的蛋液中,迅速把牛肉與蛋液混合。
6、鍋裏倒入油,燒熱,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可。
小貼士:
1、滑蛋牛肉是萬不可炒得過老的,要留着一兩分的斷生,以此襯托出蛋的嫩滑才足夠好吃,所以這個過程要求要快,滑炒的時間不宜超過10秒,這樣蛋纔會滑嫩。
2、牛肉一定要按橫紋來切,口感纔會嫩。
3、炒雞蛋在打蛋的過程中加入幾滴高度白酒,會更香哦,記住還要打出多多的泡,炒出的雞蛋也會更香。
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