豬頭肉怎麼做好吃
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材料:熟豬頭肉300克、紅辣椒2個、青豆10克、筍片30克、大蒜5瓣、食用油30克、紅油1小匙、醬油1大匙、郫縣豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
做法:
1、熟豬頭肉切片;蒜洗淨切片;辣椒洗淨去籽切塊;郫縣豆瓣剁細;
2、鍋內放油,燒熱,加蒜片、郫縣豆瓣爆香,放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒,加糖、味精後淋上紅油即可。
蒜苗豬頭肉材料:豬頭肉半斤、西紅柿1個、蒜薹、辣椒、蔥少許、1勺豆瓣醬、幾滴醬油
做法:
1、蒜薹要入味了纔好吃,通常我會這樣斜切(或拍一下切),豬頭肉我喜歡買臉頰那塊,肉細些,切成薄片;
2、起鍋燒熱,入冷油,8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁,略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油,大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒,這菜蒜薹炒過一點好吃。
涼拌豬頭肉原料:豬頭肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜
做法:
1、豬頭肉刮洗乾淨;
2、鍋裏放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透爲熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃着沒嚼勁也膩;
3、撈起後投入冰水裏立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些;
4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。
青椒炒豬頭肉
主料:青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用;
2、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉,因爲豬頭肉本來就熟的,所以不用炒太久,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
鹹筍豬頭肉材料:豬頭肉、鹹筍、醬油、料酒、油、食鹽
做法:
1、 備焯過水的豬頭肉,鹹筍適量,香蔥少許;
2、 鹹筍切片,蔥切段,豬頭肉切片;
3、 燒油先炒鹹筍,翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻,淋點料酒去味;
5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
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