杏子醬怎麼做好吃
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用料:杏、冰糖
做法:
1、挑選很成熟的杏,洗淨,剝皮去核;
2、把剝好的杏肉用手捏碎;
3、把杏泥放入鍋中小火熬,加冰糖適量,時不時攪拌兩下,熬一個小時左右粘稠透明即可。
做法二用料:杏子1000克、細砂糖360克、冰糖碎300克、鮮榨檸檬汁35克左右、香草豆莢1支
做法:
1、甜杏洗乾淨晾乾水分,去皮脫核;
2、要選擇成熟但不軟爛的杏,容易去皮,用刀對半的位置切下去輕輕掰開就可以將杏核取出;
3、一層糖一層杏肉這樣放入乾淨容器;
4、加入檸檬汁,稍微拌勻;
5、香草豆莢對半剖開放入容器中,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏醃漬,使果肉充分糖漬,數小時後取出;
6、全部倒入砂鍋或者不粘鍋,大火煮沸並輕輕攪拌。 大火持續煮5分鐘左右,一邊不時攪拌一邊仔細撈去浮沫;
7、撈出浮沫後轉中小火熬煮,注意攪拌避免糊底;
8、越來越濃稠的時候,取幾滴果醬滴在冷的小盤上,冷卻一下傾斜盤子看其流動性,檢查果醬濃稠度應略爲膠化,不易流動;
9、濃稠度達到後關火,即裝滿消毒好的罐子並加蓋倒扣。待完全冷卻後,放入冰箱保存。
做法三原料:杏肉1kg、砂糖500g、香草棒1根、檸檬汁2匙
做法:
1、洗乾淨杏子,因爲這個水果熬醬不需要剝皮,所以一定要洗乾淨;
2、去核,切小塊;
3、全部材料混合 香草要剪開掛出香草籽 並且把香草殼也放入鍋中材料一起煮 先大火煮再用中火慢慢煮 中間不斷攪拌 撈掉浮沫;
4、直到出現凝膠狀態 略收幹 就可以裝瓶了。
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