李子酒的泡製方法
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材料:新鮮紅李子10斤、高濃度白酒適量、綿白糖3-4斤。透明玻璃缸1個。
做法:
1、首先把新鮮李徹底的洗乾淨,然後瀝乾水分。
2、接着用水果刀在李子身上劃幾個十字架,這樣的話更加方便入味。
3、然後玻璃缸用沸水燙一下,用白酒刷一下消毒,徹底的擦乾淨水分和酒。
4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸內,一層李子一層白糖,直到放完爲止。
5、然後注入李子約3分之1多一點的白酒。(因爲李子浸泡過程中會有大量汁液滲出)
6、最後將玻璃缸的蓋子蓋起,密封好。
7、放置在通風陰涼背光處。存放20-40天這樣就可以開封飲用李子酒了。
做法二材料:李子1500克,米酒1500克,冰糖300克,甘草6克。
做法:
1、挑選新鮮的青李子,將其用米酒清洗乾淨。
2、用小刀在李子上劃一刀,蒂去除。
3、將處理好的李子放入可密封的容器中。
4、加入用米酒洗淨的甘草、冰糖,倒入米酒。
5、蓋上蓋子封好,放陰涼處保存。
6、三個月即可以啓封,啓封過濾出李子酒。
7、將李子酒裝瓶,密封放陰涼處保存。
做法三原料:李子1000克、白糖200克、高度白酒約20克
做法:
1、挑出紅李子1000克,用少量麪粉洗淨,晾乾;
2、剪碎,加入白糖200克(李子和白糖的比例約爲5:1)用手揉勻,至白糖化開;
3、裝入洗淨晾乾的瓶中(我裝了3瓶),不要將瓶裝滿,只能裝不超過瓶子容積3分之2,因爲發酵後會膨脹,產生氣體;
4、將高度白酒分別淋入瓶中,蓋緊瓶蓋,進入發酵的階段,發酵時間根據氣溫不同,大約爲7--15天。
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