【立夏粥怎麼做】立夏粥的做法
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立夏粥怎麼做?立夏是二十四節氣之一,立夏粥適立夏這天要喝的粥,那喝立夏粥有什麼說法呢?立夏粥又是怎麼做的呢?下面就來具體看看吧。
立夏粥怎麼做:做法一
原料:大米半量杯,糯米粉100g,青豆少許,豬肉少許,豬肝少許,幹筍少許,油豆腐少許,粉絲少許,雞蛋1個,幹香椿少許。
做法:
1、先把大米熬成大米粥,水放多點,熬的稀一點。
2、熬稀飯的時候,可以開始把所需食材切好,肉,豬肝都切成沫。油豆腐切丁,香椿切碎,幹筍切絲,粉絲泡發後切短一點。
3、把糯米粉加水和成一個個的小丸子,開小火和大米粥一起煮熟,然後把雞蛋攪拌,一併倒入鍋內煮成蛋花即可。
4、另起油鍋,鍋內少許油,放豬肉沫,豬肝沫炒熟,依次加入青豆,幹筍絲炒熟,加入少許鹽,最後加油豆腐,香椿,粉絲倒入鍋內,把水炒幹即可。
5、開小火煮稀飯,把炒好的菜倒入稀飯裏,用勺子攪拌,熬製五分鐘即可。
立夏粥怎麼做:做法二
原料:瘦肉150g,雞蛋1只,粳米丸子300g,幹筍1把,韭菜100g,油豆腐50g,蔥1根,姜20g,龍口粉絲1把,椿籽20g,豌豆/青豆50g。
做法:
1、粳米粉/糯米粉加入溫水,揉成米團,再揉成大概五毛錢硬幣大小的丸子,等候備用。(在這裏的米粉是指:“大米”或“糯米”磨成的粉末,完全用粳米粉做的丸子太硬,只用糯米粉的話會太粘,建議粳米糯米粉比例1:1)
2、雞蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片,青豆/豌豆洗淨、龍口粉絲用冷水浸泡。椿籽、幹筍、韭菜、蔥、姜、切成末。
3、鍋中加入小許油,把幹筍、春仔、青豆,大火爆炒1分鐘,盛出來備用。
4、鍋中加入水,水煮沸之後放入少許大米,熬成清粥之後加入米丸。
5、加入所有食材、(除蔥薑末)加入調料:鹽、雞精、小許生抽調色、白胡椒粉。最後加入蔥薑末,出鍋。
常見的幾種立夏粥
1、立夏養生扁豆粥
粳米250克、白扁豆100克,加水適量,共煮成粥。扁豆粥具有健脾化溼、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。
2、立夏養生雞蛋花粥
新鮮雞蛋花10朵,粳米60克,加水適量,共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利溼、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物,尤其小兒更爲適宜,並對溼熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。
3、立夏養生苡仁粥
粳米250克,苡仁100克,加水適量,共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲溼的功效。適用於食慾不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
4、立夏養生百合粥
百合50克,粳米l00克,冰糖80克,加水適量,共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安,以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。
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