立夏喝什麼粥

綠豆粥

質料：綠豆50克，白米100克，冰糖數量適宜。把綠豆、白米洗淨，煮粥，待熟後再插手冰糖，拌勻攪拌，便可食用。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

蓮子荷葉粥

蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與蓮子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是極好的清熱解暑良藥，對夏熱心煩不眠有療治作用。取新鮮荷葉一片，洗淨切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，插手蓮子(提早煮好的)若干，再放入粳米100克，冰糖數量適宜，加水500毫升，煮成稀粥，每一天早、晚食一次。

皮蛋瘦肉粥

質料：皮蛋2個，瘦肉150克，白米100克。調料：鹽、味精、胡椒粉、切碎的蔥花。作法：1.淘好米。將皮蛋切碎;瘦肉洗淨切碎，用陳醋、酒、蔥薑末醃20~30分鐘(入味就好)。2.鍋內放水燒開倒入白米(加點江米好，粥會稠而有味)，煮粥至糊狀時，插手瘦肉和皮蛋同煮10分鐘左右。3.最後插手調料煮滾便可熄火。當然，若能插手少許高湯，味道就更鮮美了。

扁豆粥

扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利溼，對暑溼引起的食慾不振、噁心嘔吐、大便溏泄等病，有較好的療效。對平素脾胃虛弱的老人及孩子，也是理想的夏季藥粥。但需注意的是扁豆如燒製不熟，往往會引起中毒現象，所以在此粥燒製過程中宜將扁豆與粳米一同入鍋煮熟、煮爛。

蓮子粥

蓮子50克，粳米100克，入鍋同煮，至蓮子極爛爲度。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，蓮子與粳米一同煮粥，還能養脾澀腸，對於脾虛久瀉的人尤爲適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠，而蓮子粥擅長除煩熱，清心火，養心安神，對於夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。

冬瓜粥

冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成小方塊狀，大米淘洗乾淨，同放人鍋中加水，武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。此粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，可起到清熱利尿作用。

桂圓粥

取桂圓25克，粳米100克，白糖少許。將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。該粥對於補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經不調等症。注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上少量的薺菜100克，同煮做粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富，味道甘美，薺菜還有防治麻診春季常見病的作用。近年來研究資料表明，食用薺菜等野菜，還有助於身體長高。

韭菜粥

先將洗淨粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮做粥，早、晚隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進生髮的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用。

芹菜粥

將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮做粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有“有伏熱、利小便”的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭疼、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對調節身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜於生長髮育旺盛的孩童食用。