秋季養生菜推薦:健康泡菜鍋
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秋季養生吃什麼好,秋季天氣開始轉涼,大家就要開始學會保暖了,那麼秋季養生吃什麼保暖呢,秋季養生吃什麼菜好,本站小編教你怎麼做健康的泡菜鍋。
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原料:
辣白菜、豆腐、五花肉。
配料:
小蔥、生薑、蒜、洋蔥。
配菜:
白菜、菠菜、山藥、蓮藕,或者是自己喜歡的其他時令蔬菜。
做法:
1、處理佐料和配菜。洋蔥切絲,生薑切絲,蒜切末,小蔥切末;白菜段切絲,菠菜撕小片,山藥、蓮藕切段。
2、泡菜切小塊,五花肉切片,豆腐切小塊。豆腐切片後,撒少許鹽醃漬一會兒,這樣待會兒煮的時候會進味些。
3、鍋中加2勺油。下入蒜末和薑絲煸炒2分鐘。
4、將五花肉片下入鍋中,煎至肉兩面變色。
5、下入洋蔥絲、辣白菜、白菜段、蔥白,翻炒4-5分鐘,炒出香味兒來。
6、加入清水,燒開後轉小火燉煮10分鐘左右。加入的水量,要沒過食材,還略多一些,因爲接下來還要煮豆腐。
7、十幾分鍾後,下入豆腐,轉中小火煮。並加1勺黃豆醬在湯裏。
8、中小火煮至豆腐入味,起鍋前將青菜加入燙熟即可。辣白菜有一定鹹度,所以湯煮好後先嚐嘗鹹淡再斟酌放鹽。
9、吃泡菜鍋,一定要配上一碗熱氣騰騰,鬆鬆散散的好飯。米飯煮好後,燜5分鐘後,再用筷子劃散,然後再蓋上蓋兒讓米飯“汽”一下--之後就能吃上粒粒分明的米飯了。
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