春季溫補氣血食譜推薦:參蒸鱔段
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春季雨水比較多,人體溼氣較重,我們應該如何通過飲食來調養身體呢?小編推薦一款溫補氣血、強健筋骨的食譜:參蒸鱔段。
參蒸鱔段的做法
材料:鱔魚1000克,黨蔘10克,當歸5克,熟火腿150克,食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量,清雞湯500克。
做法:
1、黨蔘、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟,清水洗淨再用開水稍燙一下撈出,颳去粘液,剁去頭尾,再把肉剁成6釐米長的段;熟火腿切成大片,姜、蔥洗淨切片、段備用。
2、鍋內入清水,下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後,把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出,裝入湯鉢內,將火腿、黨蔘、當歸、放於面上,加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽,再灌入雞湯,用綿紙溼浸封口,上蒸籠蒸約1小時至蒸熟爲止,取出啓封挑出姜、蔥加入味精,調味即成。
功效:溫補氣血,強健筋骨,活血通絡。多用於風寒溼痹引發的腰膝痠痛。
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