減秋膘也不能餓着,來份甜瓜涼菜湯
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用攪拌機或者手持攪拌機把這些新鮮的蔬菜打碎,再加入少許辣椒粉。這道湯菜不但味道棒極了,還能提供持久的飽腹感。
難度:中時間:15分鐘準備時間,10分鐘靜置時間用具:刀、砧板、鍋勺、攪拌機或手持攪拌機、大碗完美搭配:里奧哈幹桃紅 Rioja Rosé, 年份 2010。產自西班牙里奧哈的幹桃紅葡萄酒,與這道西班牙國菜可謂最佳搭配。酒的果香更凸顯了甜瓜的香甜,亦使辣椒的辣味變得柔和。
食材(6份數)0.5 個羅馬甜瓜4 個番茄0.5 個黃瓜1 個紅燈籠椒10 片羅勒1 個紅皮洋蔥1 瓣蒜2 湯匙巴薩米克白醋2 湯匙橄欖油0.5 茶匙辣椒粉1 茶匙糖鹽胡椒粉
製作步驟第一步
將甜瓜、番茄、黃瓜、燈籠椒與洋蔥切丁。蒜切碎,羅勒切絲。
第二步
將所有蔬果放入大碗中,加入巴薩米克白醋、匙植物油、辣椒粉、糖、鹽與胡椒粉拌勻,然後靜置10分鐘。
第三步
將大碗中的食材放入攪拌機中或用手持攪拌機打碎。如果太稠,可加少許水。
第四步
可根據個人口味再加少許鹽與胡椒粉調味。然後盛入深盤中,滴入少許橄欖油,撒少許辣椒粉,飾以新鮮羅勒葉即可享用。
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