【南京有什麼好吃的小吃】南京有什麼好吃的特產
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鴨血粉絲湯是南京的傳統小吃,顧名思義,這道菜少不了鴨血和粉絲,但鴨血粉絲湯中不止有鴨血,還有鴨腸和鴨肝,鴨血粉絲湯最初是由鴨血湯演變而來的,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內,湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產生鴨血粉絲湯,現在製作的鴨血粉絲湯還可以放豆腐果,豆腐果經鴨湯一泡,十分的入味好吃,在冬天吃上一口粉絲,喝上一口鴨血湯,真是再幸福不過的事情了。
南京乾絲南京乾絲屬開陽的最爲有名,乾絲的原料是豆腐店特製的大白乾,對於大白乾的品質要求是很高的,需要嫩而不破,幹而不老,乾絲之所以叫做乾絲,切的手法十分的重要,好的刀工切出來的乾絲細如頭髮,能穿針,只不過現在有這種手藝的人很少了,乾絲是由原汁雞湯煮制好的,還要搭配嫩黃的生薑絲,特有的麻油也不可少,吃上一口,香氣撲鼻,來南京一定不要錯過這道美食。
牛肉鍋貼牛肉鍋貼也是南京十分有名的小吃,鍋貼的餡料是牛肉,外皮和餃子一樣,一般是用油煎熟,煎好的鍋貼焦黃酥脆,內裏鮮嫩多汁,咬一口既酥又脆。十分的好吃,鍋貼選用的牛肉十分的鮮嫩,牛肉需要醃製一下使它更加的入味,鍋貼一定要趁熱吃,感受那種嘴裏冒熱氣的感覺,十分的好吃。
鴨酥油燒餅鴨酥油燒餅是南京很有名的一道傳統小吃,它的特點在於製作酥餅用的油不是普通的豬油或者植物油,而是鴨油,鴨油是經過精心熬製而成的,用這種油製作出的酥餅有種獨特的香味,酥餅入口之後又香又酥,咬一口,香氣瀰漫,捨不得一下子吃完,回味無窮。
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