多吃紫背菜的危害
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紫背菜是一種補血效果很好的蔬菜,但一般卻不建議大家多吃,以免引起身體不適。下面一起來看看多吃紫背菜的危害吧。
多吃紫背菜的危害
紫背菜的營養價值高,有很好的補血、清熱利溼、涼血解毒的功效,但若是吃多了反而不好,危害如下:
1、紫背菜性質寒涼,吃多之後會使胃腸道寒涼加劇,嚴重者可出現明顯的腹瀉現象。
2、紫背菜纖維素含量高,白天食用有利於新陳代謝的進行,但若是晚上吃多了則可能會出現腹脹現象。
3、紫背菜中含有吡咯裏西啶類生物鹼,有一定的肝毒,食用過多對肝臟有損,甚至還可能致癌。
紫背菜是什麼菜
紫背菜,又名紅鳳菜、補血菜等,爲菊科三七草屬多年生草本植物。
它的葉片背面呈紫紅色,正面呈深綠色,葉肉厚,含水量高,富含花青素,營養價值高。在中國南方如廣 東、廣西、海南、福建、浙江、雲南、江西、四川、臺灣等地都有,以前多爲野菜,現在較多人工栽培作爲食用蔬菜。
紫背菜怎麼做好吃
爆炒紫背菜
材料:紫背菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許;
做法:
1.熱鍋加冷油,然後滾鍋邊,讓熱度均勻;落拍碎的蒜頭爆香,再落少許鹽炒一炒;
2.紫背菜入鍋,快速翻炒,起鍋。
營養:鐵、銅、鋅等微量元素含量高,還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。
紫背菜炒豬肝
材料:豬肝、血皮菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許 、姜少許;
做法:
1、豬肝切片,加郫縣豆瓣、薑絲、澱粉碼味。
2、炒鍋加食用油燒熱,將豬肝倒入快速滑炒。
3、豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒(此時加入,適量鹽、糖、味精調味),然後出鍋。
4、注意血皮菜炒豬肝,完成後立即上桌品嚐,否者菜的餘溫會讓豬肝變老。
營養:豬肝是最理想的補血佳品之一,有補血明目的功效,對夜盲症有較好的效果。血皮菜礦質營養較豐富,特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。
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