孩子天天吃零食營養問題多
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據調查顯示,我國有近60%的孩子天天都吃零食,而孩子們挑選零食的依據往往是口味和喜好,極少考慮健康。
據調查顯示,我國有近60%的孩子天天都吃零食,而孩子們挑選零食的依據往往是口味和喜好,極少考慮健康。專家指出,適當地讓孩子吃零食其實並非壞事,但家長應該引導孩子們從小學會正確地選擇零食,不僅要從口味和喜好上出發,更要選擇健康的零食。
據近期的兒童飲食行爲調查顯示,在1歲—6歲學齡前兒童中,有近四成存在挑食、偏食、厭食等不良飲食行爲。而大多數的厭食症患兒,都是因爲餵養不當、食物結構不合理、飲食習慣不良所致。
專家建議,首先,不要把零食當“主食”。其次,要給孩子作出好榜樣,事實表明,如果父母挑食或偏食,則孩子多半也是厭食者。同時還要節制冷飲和甜食等零食。最後,還要保證孩子睡眠充足,適量活動。總之,良好的生活習慣能誘發、調動、保護和促進食慾。
膨化食品是最愛
孩子吃的是垃圾
目前在孩子們的零食食譜中,世界衛生組織規定的垃圾食品,如膨化食品、油炸食品等比比皆是,而天然健康的零食卻未進入主流。最受孩子們歡迎的膨化食品,雖然打着“非油炸”的旗號,但是危害仍然很大。
首先,膨化食品的各種口味都是靠甜味劑、穀氨酸鈉、鹽等調製而成。僅食鹽一項,長期過量攝入就會引起心血管病。
其次,有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑,長期食用可能會造成體內鋁超標,進而引起進食者神經系統病變,骨軟化症等。
長沙市163醫院營養科專家指出,膨化食品含礦物質、微量元素較多,特別是鉛含量高,攝入過量容易導致微量元素不平衡,也易使人體攝入的鋅減少。並且膨化食品通常有過甜過鹹的問題,這是由於添加了甜味劑、蛋白糖、香料和色素,所以建議兒童青少年少吃油炸食品,避免因此而導致發胖和上火。
果脯、蜜餞不等同於水果
各種蜜餞乾果、蔬菜脆片、水果脆片等食品,常常打着健康食品的旗號出售,但不要以爲這種產品就可以像水果那樣放心大吃,雖然油炸溫度低比較安全,卻往往會提高油炸食品的吸油量。
所以,這類產品的油脂含量相當可觀,通常在15%—30%之間,而水果、薯類本身的脂肪含量,都在1%以下。
針對一些孩子愛吃話梅等蜜餞乾果,徐軍表示,中國居民膳食指南的第二條指出,要多吃蔬菜水果和薯類,但是蜜餞乾果和水果是有很大區別的。蜜餞乾果雖具有天然水果的營養素,但在加工過程中往往加入了糖或鹽,其水溶性和維生素含量都大打折扣,影響了其營養成分。作爲零食補充未嘗不可,但不可多吃。
果脯、話梅和蜜餞這些零食裏也可能含有亞硝酸鹽,在人體內可結合形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。
最好選擇自然風乾或是天然曬乾的乾果,比如葡萄乾等。
專家解釋說,葡萄乾大約有36%的果糖和32%的葡萄糖,這兩種單糖都易被人體吸收並轉換成能量,爲孩子們隨時保持充沛體力加油助力,同時,葡萄乾還有天然豐富的纖維素,對於一些不愛吃蔬菜的孩子可以作爲一種額外的補充。
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