給寶寶補鈣補鐵的良方
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“給孩子吃好的”幾乎是現在都市裏所有家長的共識。但兒童保健專家提醒:給孩子吃得好更要吃得對,兒童膳食要講科學,用許多傳統老辦法給孩子補養缺乏科學依據。據瞭解,目前我國兒童優質蛋白、優質脂肪、礦物質攝入不能達標的比例很高。
排骨湯補鈣效果差 李義民介紹,排骨湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣只有25毫克,骨頭湯中的鈣僅相當於排骨的十分之一。而3歲以上的兒童每天的鈣需求量是800毫克。此外人們常用來補鈣的蝦皮,其鈣質較大,嬰幼兒吸收利用程度很差。 補鈣良方:喝奶 曬太陽 如何才能科學飲食保證兒童攝入充足的鈣?李義民解釋,1.5歲以內的嬰幼兒缺鈣主要是因爲體內維生素D缺乏,使鈣難以被吸收利用。這個年齡段的孩子除保證喝奶外,還應注意多到戶外曬太陽以促進體內維生素D的合成,還可在醫生的指導下服用魚肝油等。
因爲玻璃會隔離陽光中的紫外線,所以在室內曬太陽起不到任何作用。1.5歲以上兒童的室外活動增多,缺鈣的主要原因是日常飲食中鈣攝入不足。給兒童補鈣,奶是最好來源,就鈣容易被吸收的程度來看,母乳最佳,其次是配方奶,然後是鮮奶。 吃菠菜越多越缺鐵 對於補鐵問題,李義民認爲,讓孩子吃菠菜補鐵,其結果只能是越吃越缺鐵,因爲菠菜中的草酸鞣酸都會抑制鐵的吸收。此外,雖然豬肝含有豐富的鐵質,但肝臟容易沉積毒素,在質量沒有保證的情況下,也不宜長期大量食用。同時有些植物性食物雖然含鐵豐富,但很難被人體吸收。
補鐵良方:富含維生素C的 蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配 李義民認爲,家長想讓孩子多吃含鐵食物時,最佳選擇是深海魚類,其次肉、蛋中含的鐵質也很容易被吸收利用。維生素C有助於鐵的吸收,因而家長可以將富含維生素C的蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配給兒童食用。處在添加輔食階段的嬰兒,如果食用果汁調和的蛋黃,補鐵效果會非常好。
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