用乳製品餵養的4誤區
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牛奶的營養價值已爲人們所熟知,很多家長也已習慣給幼兒餵食各種乳製品。但是,北京協和醫院營養科於康副教授指出,人們在給幼兒餵食乳製品時,還存在着一些認識上的誤區。
用乳製品餵養的4誤區 牛奶的營養價值已爲人們所熟知,很多家長也已習慣給幼兒餵食各種乳製品。但是,北京協和醫院營養科於康副教授指出,人們在給幼兒餵食乳製品時,還存在着一些認識上的誤區。
誤區一:奶粉衝得越濃越好 有的家長認爲,奶粉衝得越濃,孩子得到的營養就越多,就多加奶粉少加水,使其濃度超出正常的比例標準;甚至有的家長認爲鮮牛奶太淡,便在其中加入奶粉。
於康副教授說:“這種做法是錯誤的。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增,如果嬰幼兒常吃過濃的牛奶,會引起腹瀉、食慾不振,甚至拒食,久而久之體重非但不能增加,還會引起急性出血性小腸炎。奶粉衝得過濃,或者在鮮牛奶中摻入奶粉,其營養成分濃度升高,超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度,不但消化不了,還可能損傷消化器官。”
誤區二:煉乳更有營養 煉乳是一種乳製品,是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖製成的。有些家長認爲煉乳更有營養,便用它代替牛奶給孩子喝。這種做法是不對的,因爲煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味合適時,往往蛋白質和脂肪的濃度會比新鮮牛奶下降一半,如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長髮育的需要,還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果減少煉乳中加水量,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那麼糖的含量又會偏高,容易引起小兒腹瀉。而且,如果孩子習慣了過甜的口味,會給以後添加輔食帶來困難。
誤區三:牛奶中添加果汁或米湯可使營養更均衡 有的家長習慣在牛奶中加入果汁或米湯,認爲這樣味道更好,營養也更全面。但是,於康副教授指出,這種做法也是錯誤的。因爲多數果汁,如橙汁、檸檬汁等屬於高果酸飲料,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。 而米湯和稀飯主要以澱粉爲主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞牛奶中的維生素a。如果攝取維生素a不足,會使嬰幼兒發育遲緩、體弱多病。
所以,即便是爲了補充營養,也要將它們分開食用。 誤區四:酸奶更易消化 酸奶是一種有助於消化的健康飲料,有的家長常用酸奶代替牛奶餵食嬰兒。然而,酸奶中乳酸菌生成的抗生素,在抑制病原菌的生長的同時,也破壞了對人體有益的正常菌羣的生長條件,影響正常的消化功能。如果給患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒餵食酸奶,容易引起嘔吐和壞疽性腸炎。
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