夏季給幼兒的三組營養配餐

夏季天氣炎熱，幼兒體內的代謝比較旺盛，更需要全面地加強營養。下面介紹幾組營養豐富、容易消化的食譜，供參考。

夏季天氣炎熱，幼兒體內的代謝比較旺盛，更需要全面地加強營養。下面介紹幾組營養豐富、容易消化的食譜，供參考。夏季給幼兒的三組營養配餐

A組配餐 主食：銀絲捲，綠豆粥。菜類：三色雞米。 特點：銀絲捲香甜鬆軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。 銀絲捲 原料：富強粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，發酵粉適量。 製作： 1.在350克麪粉中放入發酵粉，待面發起備用。 2.將餘下的150克麪粉揉勻，加入白糖抻成細絲，蘸上香油。

3.將發好的面擀成皮，包進細絲製成銀絲捲，蒸熟即可。 綠豆粥 原料：綠豆1OO克，大米75克。(製作略) 三色雞米 原料：雞肉300克，胡蘿l、l個，芹菜1棵，蔥花、姜求各6克，精鹽、植物油適量。 製作： 1.將雞肉、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成米粒狀備用。 2.雞肉上漿後滑油。 3.油熱後，用蔥花、薑末熗鍋，再將雞肉、胡蘿蔔、芹菜同時放入鍋內炒，待熟後，加入精鹽即可。

C組配餐 主食：米飯。菜類：冬瓜魚圓，什錦小菜，香菜蛋花湯。 特點：大米中含有豐富的B族維生素。魚肉細嫩，更利於孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。 冬瓜魚圓 原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。

製作： 1.冬瓜切丁備用。 2.魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，餘火雞湯中。 3.將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。 香菜蛋花湯 原料：香菜5O克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。

製作：水煮開後淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。 建議：在製作過程中，上述菜譜可根據孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可製成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲捲可換成麻醬卷等。