銀魚怎麼做給寶寶吃
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1、食材:
寶寶麪條20克、銀魚30克。
2、做法:
(1)將銀魚清洗乾淨,瀝乾水分。
(2)將銀魚剁碎。
(3)將寶寶麪條掰成小段。
(4)取一口小鍋,倒入適量清水,倒入麪條。
(5)大火煮開,放入銀魚。
(6)再次煮開時,換成小火,將銀魚面熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
銀魚蒸蛋
1、食材:
銀魚100克、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、蔥2根。
2、做法:
(1)將銀魚洗乾淨。
(2)蔥洗乾淨切成蔥花。
(3)將雞蛋打散成蛋液。
(4)以蛋液:水=1:1.5的比例加入清水。(可以在雞蛋頂端挖個小孔,倒入蛋液之後,裝3個雞蛋殼量的水倒入蛋液中)。
(5)在蛋液中加入銀魚,調入鹽,撒入蔥花,攪拌均勻。
(6)將銀魚蛋液放入蒸鍋中,隔水蒸到蛋液凝固。
(7)當雞蛋羹完全凝固且中間隆起時,就說明蛋羹已蒸好,即可取出。
銀魚羹
1、食材:
銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、色拉油適量、澱粉適量、小蔥3根、麻油適量。
2、做法:
(1)銀魚洗淨,選去軟爛的,瀝乾水,加蛋清用手抓勻。
(2)香菇提前泡發,切成絲,蔥切5釐米左右的段,把生粉加冷水調好(不要太稀)。
(3)坐鍋熱油,把香菇絲快速煸炒下,加清水煮。
(4)鍋中水煮開後加調好的銀魚,湯再次煮開放調好的生粉,用筷子快速攪拌均勻。
(5)再加入切好的蔥。
(6)撒上麻油即可出鍋。
香煎銀魚
1、食材:
銀魚100克、麪粉1小碗、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、食用油1.5湯匙。
2、做法:
(1)將銀魚洗乾淨,瀝乾水分。
(2)在銀魚中放入鹽和少許白胡椒粉,攪拌均勻後,醃製約10分鐘。
(3)將醃製好的銀魚放入麪粉中滾一圈,讓魚身均勻地裹上薄薄一層面粉。
(4)銀魚裹上面粉後,在鍋中倒入油,燒到5成熱的時候,換成小火,放入銀魚。
(5)將銀魚平鋪在鍋中,用小火慢慢煎。煎到銀魚底面變黃時,翻面,煎到銀魚呈金黃,出鍋瀝乾油分即可。
炸銀魚
1、食材:
銀魚、鹽、料酒、薑末、胡椒粉、麪粉、生粉、泡打粉、食用油。
2、做法:
(1)銀魚洗淨後瀝乾水分,最好是用廚房紙將表面水分搽幹;加入鹽、料酒、薑末和胡椒粉拌勻,靜置片刻使其入味。
(2)麪粉中加一點生粉(約3∶1)和少許鹽,用適量清水調成稍厚的糊,加入1勺食用油拌勻。
(3)讓麪糊餳半小時,炸之前加入1/2茶匙泡打粉調勻。
(4)油鍋燒至七成熱,將銀魚滾上面糊放入油鍋,炸至外表起殼時撈起。
(5)待油溫回升到八成熱時,再將銀魚放入復炸至金黃色撈出,瀝盡油並用廚房紙吸去表面餘油,即可裝盤;外脆裏嫩,撒上椒鹽即可。
煎炒小銀魚
1、食材:
小銀魚、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、蒜苗、彩椒。
2、做法:
(1)小銀魚洗淨泡軟,姜蒜切末。
(2)燒熱油鍋,小銀魚晾乾水,油煎至幹身,加入姜蒜末翻炒片刻,加入彩椒。
(3)加料酒、鹽、生抽翻炒,最後撒上切碎的蒜苗裝盤。
銀魚炒蛋
1、食材:
銀魚、雞蛋、小蔥、鹽料、酒。
2、做法:
(1)將銀魚用清水沖洗乾淨瀝乾水分。
(2)雞蛋打散,調入適量鹽和料酒,加入蔥花拌勻。
(3)起油鍋加熱,倒入銀魚煸炒,調入少許鹽,至魚肉變白後盛出。
(4)鍋內重新倒入油,加熱至7成左右,倒入蛋液,用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚,翻炒均勻後出鍋。
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