黃秋葵可以生吃嗎
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可以
生的黃秋葵鮮嫩可口,外殼較脆,秋葵籽Q滑,秋葵汁液爽滑,和做熟的秋葵比較起來也是別有一番風味,而且不經過高溫處理的黃秋葵,營養價值還會更高。
黃秋葵生吃的好處黃秋葵中含有豐富的黏蛋白,黏蛋白是蛋白質的一種,能夠快速被人體所吸收,烹飪黃秋葵時,粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷,烹飪時其他營養物質,例如維生素、果膠等也會受損,生吃黃秋葵無疑是營養價值最全面的吃法了。
黃秋葵怎麼生吃好剛買回家的新鮮黃秋葵可以用鹽水浸泡後去除絨毛,然後直接食用,就像吃零食一樣,新鮮黃秋葵口感微甜,十分的好吃,黃秋葵籽還有彈性,會增強食用趣味感。
注意事項1、黃秋葵表面的絨毛類似於冬瓜外面的絨毛,食用後會損傷腸胃,是不能食用的。生吃黃秋葵前要將絨毛清除掉才能食用,以免損傷腸胃後造成腹瀉等不適症狀。
2、買回來的秋葵用鹽泡一下,鹽有消炎殺菌的效果,用鹽浸泡秋葵還可以軟化秋葵表面的絨毛,浸泡後絨毛可輕輕搓洗掉。
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