營養師:月餅一天一塊也嫌多
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今年中秋正好趕上長假,臺式、廣式、北方式等各式各樣的月餅讓人不禁心動,其中以精緻的廣式月餅最受消費者歡迎。但無論是何種口味都是屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品,若餡中包有蛋黃,更是含大量膽固醇,而一個重約180克的月餅,熱量高達800卡路里,相當於3碗白飯的熱量,所以,人們應以每天吃不超過1/4的月餅爲宜。今年中秋正好趕上長假,臺式、廣式、北方式等各式各樣的月餅讓人不禁心動,其中以精緻的廣式月餅最受消費者歡迎。但無論是何種口味都是屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品,若
另外,肥胖或腸胃較差者,以及代謝性疾病(高血糖、高血壓、高血脂症、高胰島素症等)的患者,在面對月餅的誘惑時,更要小心以對。
糖尿病患者:即使市售的低糖月餅糖分稍微降低,但仍含有大量澱粉,因此攝取過量仍會導致血糖上升。所以食用前應先估算月餅的營養成分,並依據食物代換原則,相對減少主食量及烹調用油量,以平衡一天的飲食。
高血脂患者:高血脂患者的每日膽固醇攝取量建議以不超過200毫克爲原則,但一個蛋黃就有250毫克的膽固醇,因此膽固醇過高者應少吃含蛋黃餡的月餅。
消化性潰瘍患者:宜在正餐後再吃月餅,且應多加咀嚼;此外,避免食用過甜的月餅,以免胃酸分泌增加。
肥胖者及一般人:月餅雖美味,還是淺嘗輒止爲宜。食用時可把月餅切成幾份,多人共享;且吃月餅時不宜再搭配糖分高的汽水、可樂或果汁,可飲用茶、酸梅汁、自制的無糖酸奶,或山楂、決明子等,不但能幫助清理腸胃,也可讓味蕾清爽一下。
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