三伏天吃雞的功效
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養氣補虛
改善陽虛,增強體質,以防到了冬天陽氣不足。
健脾養胃
吸收直接,健脾養胃,營養能快速作用到人體。
防暑祛溼
提高脾胃功能從而幫助身體有效祛溼,調養體質。
以熱制熱
利用三伏天進行熱養生,補充體內陽氣,是驅寒的絕佳時機。
小貼士:三伏天吃雞可加些生薑
生薑性溫,可以調節人體在夏季內外的溫差,使得人體適應外界環境,起去溼強身的作用。這樣一來,可做到發散體內蘊寒,防止秋髮寒病。
三伏天吃雞的由來南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對來說,江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。
民諺雲:“起伏吃只雞,一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多,須適當補充營養。
在燉雞時可適量加入生薑,生薑性溫,可以調節人體在夏季內外的溫差,使得人體適應外界環境,起去溼強身的作用。
這樣一來,可做到發散體內蘊寒,防止秋髮寒病。
三伏雞的做法原材料:兩斤半左右青年公雞一隻,生薑150克,路邊荊,食用鹽,山茶油(或者芝麻油),生抽。
1、路邊荊杆莖去皮後放入盛有1000毫升左右清水的鍋裏,將水熬幹至剩餘4/5左右,盛出來備用。
2、雞切塊,焯水,備用。
3、熱鍋,放油,油溫八成熱後將瀝乾了水分的雞塊放入鍋中爆炒,加入薑片繼續爆炒至雞皮冒焦黃小泡,加適量生抽入味,上色。
4、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中,根據個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋後大火煮開轉至小火慢煮。
5、湯汁快熬乾的時候,翻炒收汁並關火,盛出來即可使用。
路邊荊熬水後煮出來的雞肉色澤微微泛紅,很是誘人
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