英國孩子吃得太鹹,1/3鹽來自麪包
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人民網倫敦3月11日電 英國廣播公佈公佈的一項研究表明,英國的孩子們吃得太鹹,尤其是從麪包和穀類食品中獲取的“隱形鹽”佔到了1/3,而來自肉類製品中的鹽達到了總攝入量的1/5,乳製品佔1/10。
理論上兒童每天的鹽攝入量應該不超過一茶匙,但是該項研究表明,被調查的孩子中70%者都超量。研究者要求父母們詳細記錄下孩子每天每頓的飲食內容,包括剩飯,同時分析兒童的尿液樣本,從而得出孩子們每天的食鹽攝入量。結果顯示,五六歲的孩子平均一天吃3.75克鹽,超過了最大推薦量3克,八九歲孩子每天吃4.72克鹽,接近推薦量的5克,13至17歲的青少年吃得最鹹,每天7.55克,超過每日6克的限制量。而且普遍男孩子攝入的鹽比女孩高,尤其是年齡較大的兒童。
研究同時表明,孩子們攝入的大量的食鹽往往是從已經加工好的食品中,醫學專家格雷厄姆·麥格雷戈表示,對於父母來說,爲孩子減鹽是件非常困難的工作,除非他們不給孩子吃包裝食品,也不帶他們外出就餐,每天每頓都烹飪新鮮的天然食材。所以,食品製造商的作用就格外重要,要知道,每減少一克鹽的攝入,就可能挽救成千上萬心腦血管病患者的生命。
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